De Siciliaanse Tiramisù is een koud dessert zonder oven dat me erg aan mijn kindertijd doet denken. U kent vast wel de biancomangiare, het Siciliaanse lepelgebak vergelijkbaar met een melkpudding, en vandaag wil ik een recept delen dat mijn oma altijd maakte, zij maakte vaak biancomangiare met een basis van droge koekjes of zoals het recept zegt, met in koffie gedrenkte lange vingers, alsof het een tiramisù was. Ik ben er dol op! De Siciliaanse Tiramisù is delicaat, fris en romig, een lepeltje en het zal meteen liefde zijn, het zal je bij de eerste hap veroveren!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g lange vingers
- 250 g koffie en melk (naar smaak, voor het weken)
- 150 g suiker
- 100 g maïszetmeel
- 1 l volle melk
- 1 citroenschil
- q.b. vanille
- q.b. ongezoete cacaopoeder
Stappen
De Siciliaanse Tiramisù is heel eenvoudig en snel te bereiden. Bereid eerst de koffie met de moka of met een koffiezetapparaat, je kunt het verdunnen met een beetje melk zoals ik deed, om het zachter te maken, of puur gebruiken.
Bereid de biancomangiare: los het maïszetmeel op in 250 g melk, genomen van het totaal, zorg ervoor dat er geen klonten zijn.
Doe de resterende melk, de suiker en de schil van een citroen in een pannetje en breng het al roerend aan de kook. Verwijder de citroenschil en voeg de melk met het maïszetmeel toe, ga door met koken gedurende 3-4 minuten.
Smeer een beetje biancomangiare op de bodem van een ovenschaal, doop de lange vingers in de koffie (of melk en koffie) en vorm een eerste laag. Voeg een beetje biancomangiare toe, een snufje ongezoete cacaopoeder, nog meer lange vingers en ga zo door tot alle ingrediënten op zijn.
Maak de Siciliaanse Tiramisù af met een goede snufje cacao en zet het minstens een paar uur in de koelkast om te rusten, zodat het goed kan settelen en afkoelen.
Opmerkingen:
De Siciliaanse Tiramisù met de biancomangiare kan 3-4 dagen in de koelkast bewaard worden. Als je het dessert voor kinderen maakt, kun je de lange vingers alleen in melk weken.
Meer Tiramisù recepten HIER
