De cheesecake ijsjes zijn echt spectaculaire zelfgemaakte ijsjes. Ik ben dol op cheesecakes en alle soortgelijke desserts, ik heb er al heel wat gemaakt en kon geen ijsjes maken voor deze hete, heel hete zomer. De cheesecake ijsjes bestaan uit 3 lagen, een koekjes bodem, een cheesecake-achtige crème en een compote van vers fruit, ze zijn heerlijk fris, geurend en lekker, maak ze en maak een mooie voorraad om in de vriezer te bewaren om te delen met je vrienden en familie (of om allemaal alleen op te eten), iedereen zal ervan houden 😀
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 12 cheesecake ijsjes
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 200 g verse slagroom
- 200 g verse smeerkaas
- 100 g suiker
- 75 g koekjes
- 1 citroenschil
- 150 g frambozen (of ander vers fruit naar keuze, al schoongemaakt)
- 50 g suiker
- 1 eetlepel citroensap
Stappen
● De cheesecake ijsjes zijn heel eenvoudig en snel te maken, maak eerst de frambozen schoon (of ander vers fruit naar keuze, als het groot is, snijd het dan in stukjes) en doe ze in een pan of pot en voeg de suiker en een paar druppels citroensap toe.
● Roer vaak en laat alles 5 minuten koken, de suiker moet volledig oplossen, het fruit moet uiteenvallen en een compote vormen, zet het apart.
● Klop de room met de suiker, voeg dan de smeerkaas, de geraspte citroenschil toe en meng alles goed.
● Hak de droge koekjes fijn en leg er wat van op de bodem van de ijsvormpjes, maak een dunne laag. Steek de stokjes erin, voeg de room en smeerkaascrème toe en leg er wat frambozencompote bovenop, beweeg het met een stokje voor een gemarmerd effect.
● Plaats de cheesecake ijsjes minimaal 4 uur in de vriezer, zodat ze goed stevig worden, daarna kun je ze uit de vorm halen en bewaren zoals je wilt.
Opmerkingen:
De cheesecake ijsjes kunnen 3-4 maanden in de vriezer worden bewaard. Ik wikkel ze één voor één in huishoudfolie en doe ze daarna in diepvrieszakjes. U kunt het vers fruit gebruiken dat u wenst, andere rode vruchten zijn ook goed, gemengd, aardbeien, perziken of abrikozen. Als u echt geen compote wilt maken, gebruik dan een goede jam met een hoog fruitgehalte.
Andere recepten voor zelfgemaakt ijs HIER
