De bladerdeeghapjes met aubergine alla parmigiana zijn mini hartige snacks van bladerdeeg, heerlijke en smakelijke hapjes die in een paar minuten te bereiden zijn, met weinig en eenvoudige ingrediënten. Knapperig, heerlijk en met een zachte en smeuïge vulling, zijn de bladerdeeghapjes met aubergine perfecte hapjes als voorgerecht, voor een aperitief, een feest, een buffet of een aperitiefdiner, de aubergines zijn niet gefrituurd maar in de oven gebakken met heel weinig olie (maar als je wilt frituren, geen probleem :D), maak er veel, want ze zullen letterlijk als warme broodjes over de toonbank gaan!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 30 Stuks
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g aubergines
- 100 g passata di pomodoro
- 100 g mozzarella
- 25 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 rol bladerdeeg (rechthoekig)
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 1 ei
- naar smaak zout
Stappen
De bladerdeeghapjes met aubergine alla parmigiana zijn super makkelijk en snel te maken, maak eerst de aubergines schoon, snijd ze in kleine stukjes en leg ze op een bakplaat, besprenkel met olie en zout en bak ze in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 20 minuten, halverwege de kooktijd omscheppen (of airfryer op 180 graden gedurende 15 minuten).
Rol het bladerdeeg uit en snijd het in 3 delen, verticaal. Vul de rand van elke strook (ook verticaal) met de aubergines, passata di pomodoro, geraspte Parmezaanse kaas en geraspte mozzarella met een grove rasp.
Sluit elke strook door hem op zichzelf te rollen. Snijd de zo verkregen rolletjes in stukjes van 2-3 cm en bestrijk ze met het losgeklopte ei.
Leg de bladerdeeghapjes met aubergine alla parmigiana op een antiaanbakbakplaat (of bekleed met bakpapier) en bak ze in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 20-25 minuten.
Opmerkingen:
De bladerdeeghapjes met aubergine alla parmigiana kunnen een paar uur op kamertemperatuur worden bewaard of een paar dagen in de koelkast. Als je wilt, kun je de aubergines frituren. Ik heb ze met schil gelaten, maar als je wilt, kun je die verwijderen.
Meer bladerdeeghapjes recepten HIER
Meer recepten met aubergine HIER
