De churros zijn typische Spaanse zoetigheden, met een langwerpige cilindrische vorm, meestal bereid met een beslag dat eerst wordt gefrituurd en daarna in kristalsuiker met kaneel wordt gerold.
Hun kenmerkende vorm wordt verkregen door het gebruik van een speciale banketbakkersspuit genaamd churrera, waarmee het deeg direct in een pan met hete olie wordt gedaan.
Het originele recept zou alleen water, meel, en zout voor het beslag gebruiken, maar er zijn ook andere versies, zoals die ik voorstel, waarin ook ei en boter of olie (zoals in mijn geval) worden gebruikt, waardoor het deeg nog krokanter van buiten en zachter van binnen wordt. Geconsumeerd met een kopje warme chocolademelk zijn ze een super smakelijk tussendoortje.
Neem nu een minuut de tijd om het recept te lezen en dan…laten we koken en eten!!
Zie ook
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Zuinig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Frituur
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 250 ml water
- 30 g zaadolie
- 150 g bloem 00
- 1 snufje fijne zout
- 1 ei
- q.b. zaadolie (om te frituren)
- q.b. kristalsuiker
- q.b. kaneelpoeder
Gereedschap
- 1 Voedselweegschaal
- 1 Pannetje
- 1 Zeef
- 1 Spatel in silicone
- 1 Spuitzak
- 1 Stervormige spuitmond
- 1 Bakpapier
- 1 frituurmand
- 1 Koekenpan
- 1 Spatel in silicone
- 1 Schuimspaan
- 1 Bord
Stappen
Het bereiden van churros is echt heel gemakkelijk en vrij snel, zodat je ze in korte tijd elke keer kunt maken dat je er zin in hebt.
Begin met het water en de olie in een pannetje te gieten, voeg ook het zout toe en laat het bijna koken.
Haal van het vuur en voeg in één keer alle bloem toe en roer met een spatel. Wanneer de bloem al het water heeft opgenomen, zet je het pannetje weer op laag vuur en blijf je enkele minuten roeren, totdat je een glad en homogeen mengsel hebt en je een witte laag op de bodem van het pannetje ziet ontstaan.
Breng het deeg over in een kom, spreid het een beetje uit zodat het sneller afkoelt, voeg dan het licht geklopte ei toe. Roer goed tot het ei volledig is opgenomen in het deeg. Breng het geheel nu over in een spuitzak met een stervormige spuitmond.
Voor het gemak en om de bereiding beter te beheersen, vorm ik liever eerst de churros op een vel bakpapier en dompel ik ze daarna in de hete olie in de pan.
