De crumblecake met yoghurt en jam is een uniek dessert, zacht, romig en krokant tegelijkertijd. Lang geleden maakte ik de crumblecake, die een van mijn absolute favorieten is, dus wilde ik een versie maken met witte yoghurt in het deeg en ik vond het geweldig! De crumblecake met yoghurt is heerlijk geurig en smakelijk, een kruising tussen een cake en een kruimeltaart, maar met een soort zanddeeg zonder eieren, en om hem te maken heb je maar één ei nodig en je kunt het met een vork maken, geen mixers of kloppers nodig! Deze cake is perfect voor ontbijt, als tussendoortje of aan het einde van een maaltijd, perfect op zichzelf en heerlijk om te serveren met een beetje vanille-ijs (of een andere smaak naar keuze) of slagroom, je zult ervan houden!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: vorm van 20 cm
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g fruit naar keuze
- 200 g bloem 00
- 150 g natuurlijke witte yoghurt (ongezoet)
- 100 g suiker
- 50 g boter
- 1 ei
- Halve citroenschil
- 1 zakje bakpoeder
- n.v.t. jam
- n.v.t. poedersuiker
- 150 g bloem 00
- 75 g boter
- 50 g bruine suiker
- 25 g suiker
- 1 snufje zout
- Halve citroenschil
Stappen
De crumblecake met yoghurt is heel eenvoudig en snel te maken, begin met het maken van de crumble: doe de bloem, de bruine suiker en de kristalsuiker, een snufje zout in een kom en meng dit.
Voeg de boter op kamertemperatuur toe, de geraspte citroenschil en vorm een kruimelig mengsel, zet apart.
Doe in een andere kom de yoghurt, het ei, de suiker en meng met een vork. Voeg de gesmolten boter, de bloem, het bakpoeder, de geraspte citroenschil toe en meng alle ingrediënten goed, altijd met de vork, het zal niet erg zacht zijn, dat is normaal.
Voeg het fruit in stukjes toe, doe het deeg in een met bakpapier beklede taartvorm en strijk het glad, smeer er wat jam op van de smaak die je wilt (ik heb perzikjam gebruikt) en bedek deze met de eerder gemaakte crumble.
Bak de crumblecake met jam in een voorverwarmde oven op 180 graden voor ongeveer 45 minuten, doe de satéprikkertest om de gaarheid te controleren.
Als de cake klaar is, haal hem dan uit de oven, laat hem afkoelen of tenminste iets afkoelen en garneer hem met een beetje poedersuiker.
Notities:
De crumblecake met yoghurt blijft 3-4 dagen houdbaar op kamertemperatuur. Voor de vulling kun je de jam naar keuze gebruiken en kies gerust ook het fruit dat je lekker vindt (appels, peren, kersen, abrikozen enz.).
Andere desserts met yoghurt HIER
Andere desserts met jam HIER
