De hartige taart met courgette en spek met ricotta is een snel en smakelijk recept, zonder bladerdeeg en zonder rijzen. Voor het avondeten had ik zin in een lekkere rustieke taart maar ik had geen bladerdeeg, dus maakte ik een snel deeg zonder boter en zonder olie, waaraan ik de gebakken courgette en gerookt spek heb toegevoegd. Wat een heerlijkheid! De hartige taart met courgette en spek is in een paar minuten klaar met een eenvoudige vork, is ook perfect als voorgerecht, voor een feest, een buffet maar ook voor een aperitief of aperitiefdiner, als hij in kleine stukjes wordt gesneden, heerlijk direct uit de oven en ook koud erg lekker!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: vorm van 30×20 cm
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten
- 500 g courgettes
- 300 g bloem 00
- 125 g ricotta
- 100 g spek in blokjes
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 3 eieren
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 1 zakje instant gist voor hartige bereidingen
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
Stappen
De hartige taart met courgette en spek is heel eenvoudig en snel te bereiden, giet eerst de olie in de pan en laat de knoflook lichtbruin worden. Voeg de schoongemaakte en in stukjes gesneden courgettes toe, zout ze en laat ze ongeveer tien minuten koken, regelmatig roeren.
Doe de bloem, de geraspte Parmezaanse kaas, het gist, zout, zwarte peper in een kom en meng met een vork. Voeg de ricotta en de eieren toe en meng goed alle ingrediënten, het deeg zal niet erg zacht zijn, voeg dan de spekblokjes en de eerder gekookte courgettes toe.
Doe het mengsel over in een antiaanbakvorm (of licht ingevet met een beetje olie) en bak de hartige taart met courgette en spek in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende ongeveer 35 minuten.
Opmerkingen:
De hartige taart met courgette en spek kan op kamertemperatuur een paar uur of in de koelkast 2-3 dagen worden bewaard. In plaats van ricotta kunt u mascarpone of Griekse yoghurt gebruiken (in dat laatste geval 100 g). U kunt spek vervangen door blokjes gekookte ham.
Andere recepten voor hartige taarten met courgette HIER
Andere recepten voor rustieke taarten HIER
