De gepaneerde champignons zijn een eenvoudig en heerlijk recept. Roberto had een paar pleurotus champignons gekocht en ik besloot ze op deze manier te bereiden, door ze te paneren en in de oven te bakken. Er bleven geen kruimels over! De gepaneerde champignons zijn verrukkelijk, zacht en super smaakvol, met een knapperige paneerlaag en zonder eieren, perfect als voorgerecht, bijgerecht of vegetarisch hoofdgerecht. Ik raad aan om er voldoende van te maken, want ze zullen snel verdwijnen 😀
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2-4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g Pleurotus champignons
- 75 g paneermeel
- 25 g geraspte Parmezaanse kaas
- 25 g pecorino (geraspt)
- 1 teentje knoflook
- 1 takje peterselie
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
- q.b. extra vergine olijfolie
Stappen
● De gepaneerde champignons zijn heel eenvoudig en snel te bereiden. Spoel eerst de champignons snel af, verdeel ze en doe ze in een kom. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
● Voeg gehakte knoflook en peterselie toe, paneermeel, geraspte Parmezaanse kaas en pecorino, en meng alle ingrediënten goed.
● Leg de gepaneerde champignons op een bakplaat, besprenkel ze met een beetje extra vergine olijfolie en bak ze in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 20 minuten, tot ze mooi goudbruin zijn.
Notities:
De gepaneerde champignons kunnen enkele uren op kamertemperatuur worden bewaard of een paar dagen in de koelkast. Voor een veganistische versie kun je de kaas weglaten.
Meer recepten met champignons HIER
