De brioche met noten is een geurige, makkelijke en echt heerlijke zoetigheid. Ik ben dol op gebak met noten en wilde een gerezen brood voor het ontbijt maken, een mooie brioche zacht en smakelijk, gevuld met een heerlijke vulling van botercrème, suiker en noten, echt overheerlijk! De brioche met noten is zacht en super lekker, perfect voor ontbijt of tussendoortje, ook ideaal om in melk of cappuccino te dopen, echt geweldig!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: vorm van 20x10cm
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 125 g bloem 00
- 125 g Manitoba bloem
- 60 g melk
- 60 g suiker
- 25 g boter
- 10 g verse gist (of 3 g droge gist)
- 1 ei
- 1 citroenschil
- 1 snufje zout
- naar smaak vanille
- 100 g noten
- 50 g boter
- 50 g suiker
Stappen
De brioche met noten is heel eenvoudig te maken, verwarm eerst de melk en los de verkruimelde gist en de suiker erin op.
Voeg de boter op kamertemperatuur toe, de bloem, het ei, de vanille, de geraspte citroenschil, een snufje zout en vorm een zacht en compact deeg, laat het een paar uur rijzen in een kom, bedekt met een theedoek, bewaar het op een warme plek, zelfs in de uitgeschakelde oven, met het licht aan.
Bereid de vulling door de boter op kamertemperatuur met de suiker te mengen, voeg vervolgens de gehakte walnoten toe.
Rol het deeg uit tot een rechthoek van ongeveer een cm dik en snijd het doormidden, vul de twee delen met de notencrème, verspreid het gelijkmatig, laat wat marge langs de binnenranden.
Rol de twee delen van buiten naar binnen op en vlecht de twee rolletjes.
Plaats de brioche met noten in een ingevette en bebloemde bakvorm en laat hem een uur rijzen, bestrijk het oppervlak met een beetje melk en bak het in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende ongeveer 35 minuten, doe de satéprikker-test om de gaarheid te controleren.
Haal de brioche met noten uit de oven en garneer met een poedersuiker.
Adviezen:
De brioche met noten blijft op kamertemperatuur tot 3 dagen goed. Ik raad je niet aan om de boter te vervangen door olie. Je kunt de vorm kiezen die je verkiest. Als je gedroogde gist wilt gebruiken, gebruik dan 3 g.
Andere recepten voor gebak met noten HIER
