Vandaag heb ik de zachte broodjes met aardappelvlokken gemaakt. Ken je de puree mix? Precies die. Ik koop het alleen en uitsluitend voor de broodjes. De aardappelvlokken maken ze dagenlang zacht. Meestal bereid ik ze voor het tussendoortje van mijn dochter op school. Ze zijn ook heerlijk gevuld als een eenvoudig broodje. Meestal maak ik er een voorraad van en vries ik ze in. Ik maak ze in broodjesformaat, maar dit recept is ook perfect voor een grote focaccia die je in blokjes kunt snijden. Kortom, met dit deeg kun je zoveel broodjes of focaccia maken als je wilt. Misschien zijn deze ook interessant voor je;
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10 broodjes
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 420 g bloem 0
- 80 g aardappelvlokken
- 60 g plantaardige olie
- 10 g verse gist
- 1 theelepel suiker
- 350 ml water
- 2 theelepels zout
Gereedschap
- Keukenrobot
- Kom
- Bakplaat
Stappen
In de mengkan van de Thermomix heb ik de gist opgelost in het water met de olie en de suiker.
Ik heb de rest van de ingrediënten toegevoegd.
En ik heb 5 minuten op deegstand gekneed.
Ik heb het in een kom overgebracht en laten rijzen tot het verdubbeld was in volume.
Ik heb de balletjes gevormd en ze opnieuw laten rijzen voor ongeveer 1 uur.
Ik heb elke bal met mijn vingers ingedrukt en een beetje olijfolie toegevoegd. En ik heb ze 30 minuten gebakken op 200°C.
-
