De ricottaring met chocoladedruppels is een eenvoudig, makkelijk, snel en heerlijk kastkoekje. Ik wilde een zachte cake maken voor het ontbijt, ik had wat ricotta die op moest en ik wilde het gebruiken om deze heerlijke ringcake te maken. De ricottaring met chocoladedruppels is geurig en superzacht, zonder boter en rijk aan pure chocoladedruppels die niet zinken tijdens het bakken, dankzij het perfecte beslag, is het echt speciaal!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: vorm van 22-24 cm
- Kookmethodes: Elektrische oven, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g ricotta
- 275 g bloem 00
- 200 g suiker
- 100 g pure chocoladedruppels
- 75 g zonnebloemolie
- 3 eieren
- 1 zakje bakpoeder voor zoetigheden
- naar smaak vanille
- naar smaak poedersuiker
Stappen
De ricottaring met chocoladedruppels is heel eenvoudig en snel te maken. Klop eerst de eieren met de suiker en vanille tot het licht en schuimig is.
Voeg de ricotta toe (die vrij droog moet zijn, als je verse ricotta gebruikt, laat deze dan eerst uitlekken), de zonnebloemolie en meng het goed, voeg dan de bloem, het bakpoeder toe en meng alle ingrediënten goed door elkaar. Voeg vervolgens de pure chocoladedruppels toe.
Giet het beslag in een ingevette (met zonnebloemolie of boter) en met bloem bestoven bakvorm en bak de ricottaring met chocoladedruppels in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende ongeveer 45 minuten. Doe de satéprikker test om te controleren op gaarheid.
Maak de ricottaring met chocoladedruppels af met een snufje poedersuiker.
Notities:
De ricottaring met chocoladedruppels kan op kamertemperatuur worden bewaard voor 3-4 dagen. Je kunt het beslag ook aromatiseren met geraspte citroen- of sinaasappelschil. In plaats van druppels kunnen ook chocoladevlokken of gehakte chocolade prima worden gebruikt.
Andere recepten voor ringcakes HIER
Andere zoetigheden met ricotta HIER
