De gateau van erwten en aardappelen is een gemakkelijke en heerlijke variant van de klassieke aardappelgateau. De erwten zijn in het seizoen en op het platteland zijn we veel verse erwten aan het oogsten. Omdat ik dol ben op de combinatie van aardappelen en erwten, besloot ik dit recept te maken. De gateau van erwten en aardappelen is romig, smeuïg en super smaakvol, mijn dochter vond het heerlijk en het is een geweldige manier om ook de kleintjes erwten te laten eten, je moet het absoluut proberen, het is te lekker, perfect als voorgerecht of hoofdgerecht, heerlijk net uit de oven en ook koud uitstekend!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g aardappelen (al geschild)
- 250 g erwten
- 150 g scamorza
- 100 g gekookte ham
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 2 eieren
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. paneermeel
Stappen
De gateau van erwten en aardappelen is heel eenvoudig en snel te maken, schil eerst de aardappelen en snijd ze in kleine stukjes, doe ze samen met de erwten in een pan, breng aan de kook en voeg zout toe, kook verder gedurende ongeveer tien minuten, doe de vorkproef om te controleren of ze gaar zijn.
Giet de aardappelen en de erwten af, doe ze in een kom en prak ze met een aardappelstamper. Voeg de eieren, de geraspte Parmezaanse kaas, zout, zwarte peper toe en meng alles goed door, voeg dan de in blokjes gesneden gekookte ham toe.
Doe de helft van het mengsel in een ingevette ovenschaal en bestrooi met wat paneermeel, voeg de in plakjes gesneden scamorza toe, bedek de vulling met het resterende mengsel en voeg er wat paneermeel en geraspte Parmezaanse kaas bovenop toe.
Bak de gateau van erwten en aardappelen ongeveer 25 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden, hij moet mooi goudbruin zijn.
Opmerkingen:
De gateau van erwten en aardappelen kan een paar uur op kamertemperatuur worden bewaard of 2-3 dagen in de koelkast. Als u wilt, kunt u in plaats van blokjes ham plakjes ham in het midden leggen, samen met de scamorza.
Andere gateau van aardappelrecepten HIER
