De aardappelpizza uit de oven is een super smakelijk en snel recept om te maken. Mijn voorraadkast en koelkast waren bijna leeg en ik wist niet wat ik voor het avondeten moest maken. Dus nam ik de 4 aardappelen die ik had, een paar plakjes coppa en wat kaas en maakte ik deze heerlijke schiacciata, niet in een pan maar gebakken in de oven (of in de airfryer). Smeltend, zacht van binnen en knapperig van buiten, de aardappelpizza is echt geweldig, gemakkelijk en heel lekker, zonder eieren, alles samenvoegen en de oven in, perfect als voorgerecht, hoofdgerecht of eenpansgerecht, zonder vleeswaren voor een vegetarische versie, je moet het absoluut proberen, het zal in een mum van tijd verdwijnen!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: vorm van 20 cm
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g aardappelen (al geschild)
- 200 g scamorza
- 100 g coppaham
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 50 g bloem 00
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
- q.b. kruiden
- q.b. extra vergine olijfolie
Stappen
De aardappelpizza is heel eenvoudig en snel te maken. Schil eerst de aardappelen en rasp ze met een grove rasp, knijp ze uit om overtollig vocht te verwijderen (je kunt hiervoor stevige keukenrol gebruiken of een katoenen doek).
Breng de geraspte aardappelen op smaak met zout, zwarte peper, kruiden naar keuze (ik gebruikte paprika, rozemarijn, tijm en knoflookpoeder), bloem, geraspte Parmezaanse kaas en meng alle ingrediënten goed.
Vet een bakvorm in met een beetje extra vergine olijfolie en bedek de bodem en de zijkanten met de helft van het aardappelbeslag. Vul met een paar plakjes coppaham, scamorza (of goed uitgelekte mozzarella), nog wat ham en bedek de vulling met de resterende aardappelmix.
Bestrijk de bovenkant van de aardappelpizza met een beetje olie en bak het in een voorverwarmde oven op 220 graden gedurende 20-25 minuten, het moet mooi goudbruin zijn bovenop.
Tips:
De aardappelpizza uit de oven kan op kamertemperatuur een paar uur worden bewaard of enkele dagen in de koelkast. Je kunt de vulling naar wens aanpassen. Voor een glutenvrije versie vervang je de bloem door maïszetmeel of maïsmeel. Je kunt hem in de airfryer bakken op 200 graden gedurende 20/25 minuten of in een ingevette pan op middelhoog vuur, ongeveer tien minuten per kant.
Meer recepten met geraspte aardappelen HIER
