De mozzarella-balletjes zijn een slim en supersnel recept, ze worden in 5 minuten bereid met een simpele hakmolen. Ik had twee mozzarella’s die bijna over de datum waren, en ik had geen zin om ze zo te eten. Daarom besloot ik om kleine balletjes te maken door alle ingrediënten in een hakmolen te doen en te pureren. Ze kwamen geweldig uit! De mozzarella-balletjes zijn knapperig aan de buitenkant en zacht en smeuïg van binnen, ze zijn niet gefrituurd maar worden gekookt in een pan met heel weinig olie. Ze zijn perfect als aperitief of voor een borrel, je kunt er niet vanaf blijven, ze zijn te verleidelijk!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 12 mozzarella-balletjes
- Kookmethodes: Bakken, Luchtfrituren, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g mozzarella
- 50 g paneermeel
- 25 g bloem 00
- 1 ei
- 1 takje peterselie
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
- q.b. bloem 00 (voor de paneerlaag)
- q.b. extra vergine olijfolie
Stappen
De mozzarella-balletjes zijn super eenvoudig en snel te bereiden. Allereerst moet je de mozzarella’s goed laten uitlekken en in een hakmolen doen. Voeg de peterselie, het paneermeel, de bloem, het ei, zout, en zwarte peper toe, en pureer alle ingrediënten. Het mengsel mag niet te zacht zijn; voeg anders nog een beetje extra paneermeel toe (dit hangt af van de vochtigheid van de mozzarella).
Neem met een lepel wat van het mengsel en vorm er balletjes van. Rol ze vervolgens door de bloem om zo de mozzarella-balletjes te maken.
Giet een beetje extra vergine olijfolie in een pan, net genoeg om de hele bodem te bedekken, en laat deze warm worden.
Bak de mozzarella-balletjes 3-4 minuten per kant op middelhoog vuur tot ze mooi goudbruin zijn.
Als ze gaar zijn, laat je de mozzarella-balletjes uitlekken op keukenpapier en serveer je ze warm.
Opmerkingen:
De mozzarella-balletjes kunnen een paar uur bij kamertemperatuur worden bewaard of een paar dagen in de koelkast. Gebruik voor dit recept geen buffelmozzarella of een te vochtige mozzarella. Je kunt de mozzarella-balletjes ook in de oven of in een heteluchtfriteuse bereiden. In dat geval, besprenkel ze met een beetje olie en bak ze op 200 graden voor 15 minuten. Ze zullen uiteraard iets anders en iets “platter” worden.
De mozzarella-balletjes kunnen een paar uur bij kamertemperatuur worden bewaard of een paar dagen in de koelkast. Gebruik voor dit recept geen buffelmozzarella of een te vochtige mozzarella. Je kunt de mozzarella-balletjes ook in de oven of in een heteluchtfriteuse bereiden. In dat geval, besprenkel ze met een beetje olie en bak ze op 200 graden voor 15 minuten. Ze zullen uiteraard iets anders en iets “platter” worden.
Andere recepten voor balletjes HIER
