De yoghurtkoekjes zijn lichte, heerlijke en geurige koekjes, zonder boter en zonder eieren. Jullie weten nu al dat ik dol ben op dit soort zoetigheden en vandaag wilde ik een van de zoete recepten delen die ik het vaakst maak, vooral wanneer ik wat yoghurt over heb. De yoghurtkoekjes zijn in 5 minuten te maken met een vork, je maakt er een rol van, bakt het en snijdt het in stukjes. Het zijn eenvoudige en smakelijke koekjes die geliefd zijn bij jong en oud, heerlijk op zichzelf en perfect om te dopen in melk, cappuccino, kruidenthee, thee of warme chocolademelk. Bovendien kun je ze verrijken zoals je wilt, met gedroogd of vers fruit, of stukjes pure chocolade, of gebruik de yoghurt smaak die je het lekkerst vindt!
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10-12 yoghurtkoekjes
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g bloem 00
- 125 g natuurlijke yoghurt (ongezoet)
- 100 g suiker
- 75 g plantaardige olie
- Een halve zakje bakpoeder
- 1 sinaasappelschil
- 1 citroenschil
- 1 snufje zout
Stappen
De yoghurtkoekjes zijn super eenvoudig en snel te maken. Doe eerst de bloem 00, suiker, bakpoeder, en een snufje zout in een kom en meng met een vork.
Voeg de geraspte sinaasappel- en citroenschil, de plantaardige olie, en de ongezoete natuurlijke yoghurt toe en vorm een zacht en compact deeg. Werk het op een werkblad, maak een smalle lange rol en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak het dan in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende ongeveer 30 minuten, totdat het goudbruin is.
Haal de zoete rol uit de oven, laat het even afkoelen en snijd het voorzichtig in stukken van ongeveer 2 cm dik. Bak de yoghurtkoekjes nog ongeveer 10 minuten, net genoeg om ze beter te bakken en bros te maken (niet hard, alsjeblieft).
Opmerkingen:
De yoghurtkoekjes blijven 5-6 dagen goed bij kamertemperatuur. Voor deze koekjes kun je ook fruit- of smaakvolle yoghurt gebruiken. Als het al gezoet is, voeg dan slechts 75 g suiker toe aan het deeg (tenzij je ze iets zoeter wilt). Je kunt de koekjes personaliseren door gedroogd of vers fruit of stukjes chocolade toe te voegen.
Andere koekjesrecepten HIER
