De couscous met zalm en avocado is een koude schotel zonder koken, echt speciaal. Ik houd van de combinatie van avocado en gerookte zalm en dit recept redt mij tijdens vele lunches, het is binnen 5 minuten klaar en het hoeft niet te koken, ik maak het vaak wanneer ik niet veel tijd heb om in de keuken te staan of wanneer we besluiten om op het laatste moment naar het strand te gaan. Deze couscous is fris, voedzaam en heel smakelijk, perfect ook als voorgerecht of voor een aperitief 😀
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 200 g couscous
- 200 g water
- 150 g gerookte zalm
- 2 avocado
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 takje munt
- 1 takje basilicum
- 1 citroen
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
Stappen
● De couscous met zalm en avocado is super makkelijk en snel te maken, als eerste maak je de avocado’s schoon, snijd ze doormidden, verwijder de pit en pel ze door een lepel tussen het vruchtvlees en de schil te schuiven, snijd ze vervolgens in stukjes.
● Doe de couscous in een kom, voeg het hete water toe, roer snel en bedek met een deksel of doek, in 4-5 minuten zal de couscous het vocht opnemen en “van zichzelf koken”.
● Roer de couscous los en breng op smaak met citroensap, olie, fijngesneden munt en basilicum, de avocado, de in stukjes gesneden gerookte zalm, een beetje peper en zorg ervoor dat alle ingrediënten goed mengen.
● De couscous is klaar, je kunt er meteen van genieten of, beter nog, laat het minstens 30 minuten in de koelkast rusten voordat je het serveert, zodat het goed op smaak komt.
Opmerkingen:
De couscous met zalm en avocado kan een paar dagen in de koelkast worden bewaard.
Andere couscous recepten HIER
Andere avocado recepten HIER
