De zoete omelet is een Zuid-Tiroolse (Tiroler) recept dat makkelijk, snel, eenvoudig en heerlijk is. Ik wilde het al heel lang maken, ik had veel eieren om te gebruiken en besloot eindelijk om het klaar te maken voor het zondagochtendontbijt. We verslonden het! De zoete omelet is zacht en smakelijk, het wordt bereid met weinig ingrediënten en met rozijnen die het nog smakelijker maken, het wordt lichtjes gekarameliseerd aan het einde van de bereiding (als je het niet lekker vindt, kun je het weglaten) en het wordt geserveerd met een poedersuiker en met bosbessenjam of rode vruchten of bosfruit, het is voedzaam en lekker, ook geweldig als snack of tussendoortje, het zal zowel volwassenen als kinderen erg bevallen!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3-4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 200 g melk
- 125 g bloem 00
- 50 g suiker
- 50 g boter
- 50 g rozijnen
- 25 g rum
- 4 eieren
- 1 snufje zout
- 1 eetlepel suiker
- naar smaak vanille
Stappen
De zoete omelet is heel eenvoudig en snel te bereiden, als eerste laat je de rozijnen weken in de rum om ze te laten opzwellen. Klop de eieren met de suiker en een snufje zout totdat ze licht en schuimig worden.
Voeg de melk, bloem, vanille toe en meng alles, voeg dan de goed uitgelekte rozijnen toe.
Doe de boter in een pan en laat het volledig smelten, giet dan het beslag van de zoete omelet erbij, dek af met een deksel en laat het 4-5 minuten koken op middelhoog vuur, draai het voorzichtig om en ga door met koken voor nog ongeveer 3 minuten.
Breek de zoete omelet grof met behulp van twee vorken, voeg een eetlepel suiker toe en laat het een paar seconden karamelliseren.
Serveer de zoete omelet met een poedersuiker en met bosbessenjam of rode vruchten/bosfruit.
Notities:
De zoete omelet blijft een paar uur goed op kamertemperatuur of een dag in de koelkast. Natuurlijk is het ideaal om het warm te maken en te eten. Als je niet van rozijnen houdt, kun je ze weglaten. Als je geen rum wilt gebruiken, laat de rozijnen dan weken in een andere likeur naar keuze of in koud water.
Wil je hartige omeletten maken? Je vindt veel recepten HIER
