Het broodje zonder deeg is een slimme zonder boter gerezen cake, super zacht en geurend. Een tijdje geleden maakte ik de brioche met jam en rozijnen die erg lijkt en ik wilde dit cakeje opnieuw voorstellen in een eenvoudigere versie, met pure chocolade druppels (met de kans om het opnieuw te maken, gezien hoe goed het is :D). Het broodje zonder deeg wordt zo genoemd omdat je voor het kneden geen planeetmenger, kloppers, mixers of kneedmachines nodig hebt; een eenvoudige vork is genoeg en je maakt je handen niet eens vuil. Het is een wolk van goedheid, je kunt het ook vullen met de vulling die je wilt of het eenvoudig laten om er later van te genieten, zoals jij wilt!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: vorm van ongeveer 20×12 cm
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g bloem
- 100 g melk
- 75 g suiker
- 75 g chocoladedruppels
- 35 g zonnebloemolie
- 5 g verse gist
- 1 ei
- 1 snufje zout
- q.b. vanille
- q.b. poedersuiker
Stappen
Het broodje zonder deeg met pure chocolade druppels is erg eenvoudig en snel te maken, allereerst doe je in een kom de bloem, suiker, lauwe melk, de gist opgelost in een beetje melk uit het totaal, het ei, vanille en meng snel met een vork tot je een redelijk homogeen mengsel hebt.
Voeg de zonnebloemolie, een snufje zout toe en meng altijd met de vork, maak het goed compact en vorm een mooi deeg, laat het minstens 3 uur rijzen in de kom totdat het in volume verdubbelt.
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad en vorm een rechthoek van ongeveer een cm dik, leg de pure chocolade druppels erop en verdeel ze gelijkmatig.
Vorm vervolgens een rol en snijd deze in 6 gelijke delen. Plaats de stukjes in een ingevette (of beboterde) en met bloem bestoven cakevorm (of doe niets als deze van siliconen is) en laat het broodje zonder deeg nog een uur rijzen.
Na de rijstijd bak je het broodje zonder deeg in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 35-40 minuten, het moet goudbruin zijn, doe de prikker nodig voor de gaarheid.
Na het bakken, ontvorm het broodje zonder deeg met pure chocolade druppels en werk af met een poedersuiker.
Notities:
Het broodje zonder deeg met pure chocolade druppels blijft 3-4 dagen goed bij kamertemperatuur. Als je niet van chocoladedruppels houdt, kun je ze vervangen door rozijnen, of voeg voor het bakken Nutella, jam, banketbakkersroom, pistachecrème of iets anders naar wens toe. De rijstijd hangt uiteraard altijd af van verschillende factoren (temperatuur, gebruikte ingrediënten voor het deeg, plaats, enz.) en is indicatief; het deeg moet echter altijd verdubbelen in volume.
Meer recepten voor gerezen broodjes HIER
