De hartige pakketjes zijn rustieke gevulde pasteitjes die super snel en handig zijn, en in minder dan 10 minuten klaar zijn met een eenvoudige vork, zonder gist, boter of eieren. Ik wist niet wat ik voor het avondeten moest maken, ik had geen brood, gist en heel weinig in huis, en in een paar minuten had ik calzones gemaakt die gewoonweg verslonden werden! De hartige pakketjes zijn heerlijk en zonder rijzen, je maakt en bakt ze meteen, natuurlijk kun je ze personaliseren met de vulling die je verkiest, vleeswaren, kaas, groenten enzovoort, ze redden je avondeten en meer, ze zijn ook perfect als voorgerecht, voor een aperitief, een feestje of een buffet!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 hartige pakketjes
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven, Lucht frituur
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 350 g bloem 00
- 175 g melk
- 150 g scamorza
- 100 g salami
- 25 g extra vierge olijfolie
- 5 g zout
- q.b. melk (om te bestrijken)
Stappen
De gevulde hartige pakketjes zijn super makkelijk en snel te maken. Doe eerst de bloem, de melk op kamertemperatuur, de extra vierge olijfolie en het zout in een kom en vorm een zacht en compact deeg.
Werk het deeg op een werkblad en verdeel het in 12 stukjes van hetzelfde gewicht (ongeveer 45 g elk).
Rol elk stukje uit tot een dun rechthoekje (ongeveer 2-3 mm), vul het met wat stukjes salami, scamorza, nog een beetje salami en sluit met een ander stukje deeg, verzegel de randen goed en sluit ze met de tanden van een vork (bestuif het met bloem om te voorkomen dat het deeg blijft plakken).
Leg de gevulde hartige pakketjes op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk de bovenkant met een beetje melk en bak ze in een voorverwarmde oven op 200 graden voor ongeveer 20 minuten, ze moeten mooi goudbruin zijn.
Notities:
De hartige pakketjes blijven een paar uur goed op kamertemperatuur of een paar dagen in de koelkast. Je kunt ze vullen met de vulling die je verkiest, ook groenten. Het deeg moet vrij dun worden uitgerold, vooral omdat ze zonder gist zijn. Als je ze nog zachter en luchtiger wilt, voeg dan een halve zakje instant gist voor hartige bereidingen toe. Je kunt melk ook vervangen door plantaardige melk of water, maar dan worden ze iets minder zacht.
Andere recepten voor hartige panzerotti HIER
