De gnocchetti met gerookte zalm zijn een hoofdgerecht op basis van vis dat supergemakkelijk en snel te bereiden is. Met de feestdagen van Kerst en Oud en Nieuw in aantocht, kon ik het niet laten om een van de gerechten voor te stellen die bijna altijd op mijn kerstavondtafel staan. Deze gnocchetti met zalm zijn in 10 minuten klaar en zijn heerlijk en super romig maar zonder room. Je zult al je gasten veroveren zonder gedoe. Je kunt ze ook maken met de klassieke gnocchi of met aardappelnoedels, en als je ze zelf maakt, zullen ze spectaculair zijn (maar als je, net als ik, altijd weinig tijd hebt, neem dan de kant-en-klare).
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Kerst
Ingrediënten
- 1 kg aardappelgnocchi
- 200 g gerookte zalm
- 200 g verse smeerkaas
- 25 g extra vergine olijfolie
- 25 g water
- 2 takjes peterselie
- 1 gele ui (klein)
- 1 eetlepel brandy
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
Stappen
De gnocchetti met gerookte zalm zijn supergemakkelijk en snel te bereiden. Giet eerst de extra vergine olijfolie in een pan en fruit de grofgehakte ui enkele seconden, voeg zout toe, voeg het water toe en kook nog 5 minuten verder. De ui moet zacht worden zodat deze niet verbrandt.
Voeg de in stukjes gesneden gerookte zalm toe en laat deze een minuutje bakken. Blus daarna af met de brandy en laat nog enkele seconden op smaak komen.
Voeg de smeerkaas toe en roer snel door elkaar, voeg de beetgaar gekookte aardappelgnocchi toe en meng alles goed. Voeg indien nodig wat kookwater van de gnocchi toe om alles romiger te maken.
Werk de gnocchetti met gerookte zalm af met gehakte peterselie, zwarte peper en meng alles goed samen. Serveer ze warm en geniet ervan.
Tips:
De gnocchetti met gerookte zalm kunnen een dag in de koelkast worden bewaard. Om ze weer zo romig te maken als net gemaakt, verwarm ze in een pan, voeg indien nodig een beetje water en zout toe. Om ze nog lekkerder te maken, kun je cherrytomaatjes (bij het fruiten van de ui) of gehakte walnootpitten of wat geraspte citroenschil aan het einde van het koken toevoegen. Als je geen brandy hebt, gebruik dan witte wijn.
Meer recepten met gerookte zalm HIER
