De muffins yoghurt en chocolade zijn heerlijke lekkernijen zonder beslag, geurig, zacht en luchtig die je in 5 minuten kunt bereiden zonder mixers, gardes of kloppers. Je hebt alleen een vork nodig. Ik heb deze heerlijke cakejes voor het ontbijt gemaakt en ze waren zo op, zelfs Matilde vond ze geweldig. Ik heb ook wat pure chocoladedruppels toegevoegd die niet zinken tijdens het bakken om ze nog lekkerder te maken. Ze blijven dagenlang goed, maar ik denk niet dat ze zo lang zullen blijven, ze verdwijnen in een oogwenk!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12 muffins yoghurt en chocolade
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 175 g bloem 00
- 150 g yoghurt
- 125 g suiker
- 75 g pure chocoladedruppels
- 30 g boter
- 20 g ongezoet cacaopoeder
- 2 eieren
- Een halve zakje bakpoeder
Stappen
De muffins yoghurt en chocolade zijn super eenvoudig en snel te maken. Snijd eerst de boter in stukjes en laat deze een paar seconden in de magnetron of au bain-marie smelten.
Doe de eieren, suiker, gesmolten boter, ongezoete witte yoghurt en vanille in een kom en meng goed met een vork.
Voeg de gezeefde bloem, het ongezoete cacaopoeder en het bakpoeder toe en meng alle ingrediënten goed. Het beslag zal niet erg zacht/vloeibaar zijn.
Vermeng de pure chocoladedruppels en vul de muffinvormpjes met het zojuist gemaakte mengsel. Voeg nog wat chocoladedruppels toe als je wilt en bak de muffins yoghurt en chocolade in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 20-25 minuten. Doe de satéprikker-test om de gaarheid te controleren.
Notities:
De muffins yoghurt en chocolade blijven 3-4 dagen goed op kamertemperatuur. Als je geen boter wilt gebruiken, vervang deze dan door 45 g plantaardige olie. Als je ze liever wit wilt, vervang de cacao dan door dezelfde hoeveelheid bloem. Als je al gezoete yoghurt gebruikt, voeg dan slechts 100 g suiker toe.
Meer muffinrecepten HIER
