Snel, gemakkelijk en heerlijk. De romige scaloppine met citroen. Ze zijn een eenvoudig en supersnel hoofdgerecht, perfect voor een snelle maar zeer smakelijke lunch of diner!

Wie zegt dat recepten voor hoofdgerechten met vlees altijd lang en ingewikkeld zijn? Laten we er samen een bekijken die daarentegen eenvoudig en supersnel is, maar om je vingers bij af te likken: de romige scaloppine met citroen!

Gewoonweg met bloem bestoven vleesplakjes gekookt met citroensap, de ingrediënten zijn eenvoudig en goedkoop: plakjes varkenslende of varkensham, citroensap, bloem voor het paneren en een klontje boter of als alternatief extra vergine olijfolie voor het koken in de pan.

Als alternatief voor varkensvlees kun je de scaloppine ook bereiden met plakjes kippenborst of kalkoen, of met malsere en sappigere kalfslapjes, volgens hetzelfde recept en kookwijze.

Naast het sap kun je tijdens het koken ook schijfjes citroen toevoegen, met de aanbeveling om de citroen goed te wassen of een biologische te gebruiken.

In geval van glutenintolerantie kun je de plakjes paneren met glutenvrije bloem. In geval van lactose-intolerantie gebruik je olijfolie of lactosevrije boter.

Mijn advies is om ze meteen te koken en te eten, warm en geurig, eventueel gegarneerd met een paar schijfjes citroen en geserveerd met een lichte bijgerecht of met de Knapperige gebakken aardappelen.

Benieuwd om dit eenvoudige en smakelijke recept te proberen?

Laten we aan de slag gaan en laat ons weten wat je ervan vindt!

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 5 Minuten
Porties: 4Personen
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

312,43 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 312,43 (Kcal)
Koolhydraten 8,91 (g) waarvan suikers 0,44 (g)
Eiwitten 26,03 (g)
Vet 19,04 (g) waarvan verzadigd 4,53 (g)waarvan onverzadigd 9,84 (g)
Vezels 0,53 (g)
Natrium 538,95 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Romige scaloppine met citroen

4 plakjes varkenslende (of varkensham of kalfslapjes of kip of kalkoen)
1 citroen (sap)
q.b. bloem 0
q.b. extra vergine olijfolie (of boter)
zout

Gereedschap

Stappen

Romige scaloppine met citroen

Wentel de plakjes vlees goed in de bloem, pers dan de citroen uit en zet het sap apart.
Als ze dik zijn, is het een essentiële stap om de plakjes vlees te kloppen om ze malser en gelijkmatiger in dikte te maken.
(Klop het vlees met stevige maar niet te harde slagen, beginnend vanuit het midden en naar de randen toe. Probeer gelijkmatige slagen te geven om een uniforme dikte te verkrijgen).
Verwarm een beetje olie in een pan, voeg de met bloem bestoven plakjes toe en laat ze een paar minuten aan elke kant bruin worden.
Zout en voeg het citroensap toe.
Laat het een paar minuten koken, totdat de saus is ingedikt en een romige consistentie heeft gekregen.
Serveer de gloeiend hete scaloppine met citroen!
Dit recept is eenvoudig en snel, maar het resultaat is altijd een gegarandeerd succes.
Eet smakelijk!

Tips

Dit is een snel hoofdgerecht dat zich leent voor vele variaties.

We kunnen allereerst het type vlees veranderen en, als we dat liever hebben, varkensvlees of kip gebruiken.

We kunnen ze koken met groenten of het gerecht op smaak brengen met kruiden.

Tijm of salie zijn perfect, zolang je het maar niet overdrijft om het aroma en de smaak van de citroen niet te overstemmen.

Zorg ervoor dat je een onbehandelde citroen gebruikt, zodat je ook een beetje van de schil kunt raspen voor een nog intensere geur.

Als de saus te dik wordt, voeg dan een druppel water of groentebouillon toe om het vloeibaarder te maken.

Als je dit recept leuk vond, klik dan op veel sterren, ontzettend bedankt.

Ik zie je graag terug in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860

of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie

Keer terug naar de Home page