De Tiramisù is een heerlijk dessert waarvan de oorsprong wordt betwist door verschillende Italiaanse regio’s. Het is een erg eenvoudig te bereiden dessert met zijn romige, fluweelzachte en heerlijke mascarponecrème, afgewisseld met lagen savoiardi gedoopt in koffie, strikt gemaakt met de moka. Er zijn veel varianten, maar voor mij is de klassieke tiramisù het allerbeste dessert.
Volg me in de keuken en maak de klassieke tiramisù met mij!
“Ontdek mijn recensie over de elektrische mixer Black+ Decker BXMX500E“
En nadat je het klassieke recept hebt bereid, ontdek ook deze heerlijke varianten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g mascarpone
- 300 g savoiardi
- 120 g suiker
- 4 eieren
- 300 ml koffie (van de moka 6-7 kopjes)
- q.b. ongezoet cacaopoeder (voor decoratie)
Gereedschap
- 2 Schalen
- 1 Ovenschotel van pyrex
- 1 Mixer
Stappen
Bereid de koffie, laat het afkoelen en maak ondertussen de crème.
Breek de eieren, super vers, en scheid de eiwitten van de dooiers.
Klop de dooiers met de helft van de suiker tot ze luchtig en licht zijn. Voeg nu beetje bij beetje, met de mixer nog aan, de mascarpone toe en mix het geheel tot een dikke en compacte crème.
Neem nu de eiwitten, voeg de resterende suiker toe en klop ze tot stijve pieken.
Vouw de eiwitten in de mascarpone- en eiercrème en meng voorzichtig van onder naar boven, om de eiwitten niet te laten inzakken, tot een luchtige en homogene crème.
Dompel de savoiardi snel een voor een in de koffie, ze moeten worden gedrenkt, maar niet te veel, en leg ze in een ovenschaal. Bedek de laag savoiardi met de crème en herhaal dezelfde procedure tot de ingrediënten op zijn.
Bestrooi de bovenkant rijkelijk met ongezoet cacaopoeder en zet het minstens 2-3 uur in de koelkast voordat je het serveert.
Vond je dit recept leuk? Kom naar mijn Facebook en word een fan van mijn pagina, ontdek veel andere recepten en stel me vragen voor verduidelijking. Je bent ook welkom op Instagram.
Notities
Het wordt aangeraden om de tiramisù die met verse eieren is bereid binnen dezelfde dag te consumeren of maximaal 1 dag in de koelkast te bewaren, in een luchtdichte container. Met gepasteuriseerde eieren kan het 2-3 dagen worden bewaard. Het kan ongeveer 2 weken in de vriezer worden ingevroren.
Lees ook het recept van de TIRAMISÙ PARADISO of ga terug naar de HOME om andere recepten te lezen.
