De koude pasta op mediterrane wijze is een fris en smakelijk hoofdgerecht dat je kunt bereiden op deze drukkende dagen wanneer je, na een dag op het strand, honger hebt maar geen zin om aan het fornuis te staan. De smaken die deze zomerpasta kenmerken, zijn alle typische mediterrane smaken: zwarte olijven, cherrytomaten, kappertjes en verse basilicum! En met de toevoeging van wat tonijnfilets en in blokjes gesneden mozzarella heb je een fantastisch eenpansgerecht.
Misschien vind je deze recepten ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 350 g pasta
- 200 g cherrytomaten
- 250 g mozzarella
- 160 g tonijn (uitgelekt)
- 20 g ontpitte olijven (groene en zwarte)
- 1 eetlepel kappertjes in azijn
- basilicum
- 1 teentje knoflook (optioneel)
- extra vierge olijfolie
- zout
Stappen
Snijd de cherrytomaten in vieren en doe ze in een schaal. Voeg de ontpitte en in stukjes gesneden olijven, de kappertjes, de in grove stukjes gescheurde basilicum, de verkruimelde tonijn, de in blokjes gesneden mozzarella en het teentje knoflook toe, dat je verwijdert voordat je de dressing aan de pasta toevoegt. Meng, breng op smaak met zout en besprenkel met veel extra vierge olijfolie. Zet de schaal in de koelkast.
Kook de pasta, giet hem beetgaar af en spoel hem af onder koud stromend water om het koken te stoppen. Voeg een scheutje extra vierge olijfolie toe, dit is een perfect trucje voor koude pasta’s, omdat het voorkomt dat de pasta plakkerig wordt, en laat het afkoelen.
Voeg, zodra het afgekoeld is, de dressing toe aan de pasta. Meng en serveer de koude pasta op mediterrane wijze nadat je hem minstens een uur in de koelkast hebt laten rusten. Hoe langer het in de koelkast rust, hoe beter de aroma’s en smaken van de ingrediënten zich zullen ontwikkelen!
Vond je dit recept leuk? Bezoek me dan op Facebook en word fan van mijn pagina, je ontdekt talloze andere recepten en kunt me om verduidelijking vragen. Ik wacht op je ook op Twitter, Pinterest, en Instagram
Notities
Lees ook het recept voor KIKKERERWTEN EN TONIJN SALADE of ga terug naar de HOME om meer recepten te lezen.
