De Siciliaanse aardappelkroketten zijn een smakelijke bereiding, typisch voor de Siciliaanse keuken, die geserveerd kan worden als voorgerecht, bijgerecht of als hoofdgerecht. De geur en smaak van deze kroketten zullen iedereen verrassen!
Gekookte aardappelen, eieren, paneermeel en de unieke touch van caciocavallo voor een gerecht dat snel op zal zijn.
Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in de volgende recepten
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Koken, Frituren
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 kg aardappelen
- 1 teentje knoflook (optioneel)
- 150 g caciocavallo (geraspt)
- 3 eieren
- 1 bosje peterselie
- 80 g paneermeel
- zout
- extra vergine olijfolie (om te frituren)
Stappen
Kook de aardappelen met schil in een grote pan water, ongeveer 40 minuten (om te controleren of ze gaar zijn, steek je een tandenstoker erin; als deze zonder weerstand doordringt, zijn ze gaar).
Zodra de aardappelen gaar zijn, pureer ze met een aardappelstamper en verzamel de puree in een kom om iets af te laten koelen.
Voeg de eieren, de geraspte caciocavallo, het fijngehakte teentje knoflook, het paneermeel, het zout en de gehakte peterselie toe en meng alles goed door elkaar tot je een stevig mengsel hebt.
Met vochtige handen vorm je kroketten en druk je ze lichtjes plat, ga door totdat het mengsel op is en leg de gevormde kroketten zonder ze te stapelen op een schaal.Verhit een pan met olie, en frituur de aardappelkroketten, een paar tegelijk, terwijl je ze aan alle kanten goudbruin bakt.
Leg ze na het frituren op een stuk keukenpapier om overtollig vet op te nemen.
Serveer direct en eet smakelijk!Als je van dit recept genoten hebt, ben je misschien ook geïnteresseerd in andere recepten met aardappelen:
AARDAPPELEN MET PARMEZAAN
AARDAPPELTAART MET HAM EN KAAS
AARDAPPELSPIESJES MET SPEK EN SCAMORZA
AARDAPPEL PARMIGIANA
AARDAPPELTJES TONNATO
Notities
De Siciliaanse aardappelkroketten kunnen ook in de oven worden gebakken voor een lichtere en gezondere variant. Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier, besprenkel met een beetje extra vergine olijfolie en bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 20-25 minuten.
