Voor de carnavalsdag mogen de beroemde en mythische castagnole niet ontbreken: gefrituurde hapjes met een zachte vulling. Castagnole zijn net als kersen: de een trekt de ander mee! Thuis waren ze binnen een dag verdwenen, ik heb er nogal wat gegeten!
Voor andere recepten, bekijk de collectie:
Carnavalsrecepten
Carnaval in Abruzzo in de keuken
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 40Stuks
- Kookmethodes: Frituren
Ingrediënten
- 300 g Bloem
- 75 g Boter
- 50 g Suiker
- 2 Middelgrote eieren
- 1 snufje Zout
- 8 g Bakpoeder voor desserts
- 1 borrelglaasje Anijslikeur
- Citroenschil
- olie om te frituren
- q.b. Poedersuiker
Voorbereiding
Om de castagnole te maken, klop je de eieren met de suiker en een deel van de bloem. Voeg de zachte boter, de geraspte schil van een citroen en een snufje zout toe, en kneed geleidelijk met de rest van de bloem.
Voeg tot slot de anijs, het bakpoeder toe en meng goed tot een glad en zacht deeg.
Op een licht met bloem bestoven werkblad, rol je het deeg uit tot stokjes van 3/4 centimeter en vorm met je handen kleine balletjes van ieder stokje.
Frituur ze in hete olie op hoog vuur, en wanneer de castagnole beginnen te drijven en goudkleurig zijn, haal je ze met een schuimspaan uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen.
Laat afkoelen en serveer de castagnole bestrooid met poedersuiker.
Als je een van mijn recepten maakt, deel dan de foto met de hashtag #ricettedilibellula.
Volg me ook op Facebook om nieuwe recepten te ontdekken en op mijn profiel Instagram. En abonneer je op mijn YouTube-kanaal voor videorecepten!
Om wekelijks gratis nieuwe recepten in je e-mail te ontvangen, schrijf je in voor de Nieuwsbrief.
Word lid van mijn Facebook-groep!
