De gefrituurde rozen met banketbakkersroom zijn een recept van mijn moeder dat ze met veel genegenheid bewaart. Ze vertelt me dat ze als jong meisje er plezier in had om deze rozen te maken met een buurvrouw. Tijdens de carnavalsperiode maken we ze altijd, het deeg, maar ook de smaak, doet denken aan die van chiacchiere. Bovendien zijn deze rozen ideaal om aan uw gasten te serveren voor speciale gelegenheden: als je een diner of buffet moet voorbereiden en geen idee hebt wat je als dessert moet maken, zijn deze rozen perfect als fingerfood-recept en ook eenvoudig te bereiden, ze vereisen niet veel tijd. Aan tafel zullen ze een geweldige indruk maken, ze zijn erg mooi en ook veelzijdig, je kunt ze op verschillende manieren vullen om de tafel te kleuren.
Voor andere recepten, kijk in de collectie:
Carnaval Recepten
Carnaval in Abruzzo in de keuken
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10Stuks
- Kookmethodes: Frituren
Ingrediënten
- 100 g bloem 00
- 1 ei
- 1 eetlepel suiker
- 1 eetlepel witte wijn
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- Pindaolie (om te frituren)
- q.b. gekonfijte kersen
- q.b. poedersuiker
- 300 ml melk
- 2 middelgrote eidooiers
- 50 g Suiker
- 25 g Bloem
- Citroenschil
Bereiding
Om de gefrituurde rozen te maken, bereid je de banketbakkersroom: breng de melk aan de kook met de schil van een halve citroen. Klop in een kom de eidooiers met de suiker en voeg de bloem toe, meng goed.
Giet een beetje warme melk in de kom met het eimengsel en roer. Voeg de resterende melk toe (verwijder de citroenschil indien gebruikt), meng snel, giet alles in de pan en laat indikken op het vuur terwijl je blijft roeren.
Als de room dik is, giet het in een kom en dek af met een vel huishoudfolie dat in contact komt met het oppervlak en laat het afkoelen.
Je kunt ook een Banketbakkersroom met rijstmelk (lactosevrij en glutenvrij) gebruiken.
Giet op het werkvlak de bloem en de suiker in een hoop. Giet in het midden van de berg de eieren en begin te kneden met behulp van een vork.
Voeg dan de olie en de wijn toe. Kneed met de handen totdat de ingrediënten goed gemengd zijn.
Werk het deeg tot een homogeen deeg. Vervolgens met een deegroller, of met een pastamachine, een dunne lap uitrollen.
Snijd met een uitsteekvorm van 8 centimeter in diameter de lap in cirkels.
Maak op elke cirkel drie gelijkmatig verdeelde inkepingen zonder het midden te bereiken. Plaats twee cirkels over elkaar zodat de inkepingen niet overlappen en laat elke cirkel aan elkaar plakken met behulp van een beetje water.
Frituur de rozen in veel hete pindaolie en terwijl ze frituren, gebruik houten handgrepen om de bloemblaadjes omhoog te tillen wanneer ze opzwellen.
Als ze goudbruin zijn, haal de rozen uit de olie, laat ze uitlekken op keukenpapier en bestrooi ze met poedersuiker.
Vul in de holte die in het midden is ontstaan met banketbakkersroom en decoreer met een halve gekonfijte kers.
Opmerking: in plaats van banketbakkersroom kun je ook jam of chocoladecrème gebruiken.
Als je een van mijn recepten maakt, deel het dan met de hashtag #ricettedilibellula.
Volg me ook op Facebook om de nieuwe recepten te ontdekken en op mijn Instagram profiel. En om de videorecepten te bekijken, abonneer je op het YouTube-kanaal!
Om wekelijks gratis de nieuwe recepten in je e-mail te ontvangen, abonneer je op de Nieuwsbrief.
Als je de recepten direct op je telefoon wilt ontvangen, abonneer je op het Telegram-kanaal.
Word lid van mijn Facebook-groep!
Gesponsorde links opgenomen op de pagina.
