ZACHTE BRIOCHE GEVULD met nutella, heel eenvoudig en heerlijk, zoet voor ontbijt of tussendoortje om na het bakken te vullen zoals je wilt, gerezen met gist.
Voorbereid de andere dag voor een speciaal ontbijt, van diegene die de hele keuken parfumeren en je met een glimlach uit bed laten komen. Deze zachte brioche gevuld met Nutella zijn hoog, licht als een wolk en met een romige kern die ook de volgende dag zacht blijft.
Als je op zoek bent naar zelfgemaakte brioche zoals in de bar, is dit het juiste recept. Het zijn zoete gistdeeg met gist, superzacht dankzij de juiste hydratatie en een langzame rijzing die het deeg elastisch en luchtig maakt. De vulling van Nutella wordt na het bakken toegevoegd, zodat het romig en perfect blijft, zonder uit te drogen in de oven.
Ze zijn perfect voor het zelfgemaakte ontbijt, voor een heerlijke snack, voor de kinderen, maar ook voor mama en papa.
Volg me in de keuken, vandaag zijn er de zachte brioche gevuld met nutella.
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 15Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g bloem (die je normaal gebruikt)
- 200 ml melk
- 1 ei
- 1 eigeel
- 80 g suiker
- 1 snufje zout
- sinaasappelschil
- Nutella®
- 12 g verse gist
- 70 g boter
Stappen
Los de gist op in de lauwe melk en zet apart.
Doe de bloem met de suiker in een kom, of in de keukenmachine, voeg het ei, de eigeel, geraspte sinaasappelschil en de boter in stukjes toe, meng en voeg geleidelijk de melk toe.
Kneed een beetje, voeg het zout toe, kneed goed door en vorm een bal en laat rijzen tot verdubbeld.
Na de rijstijd neem je het deeg en vorm je bolletjes van ongeveer 50 g, plaats ze op het werkblad en druk met een glas in het midden.
Laat 30 minuten rusten en bak in de voorverwarmde oven op 180° voor ongeveer 12 minuten, tot ze kleuren.
Haal uit de oven, laat afkoelen en vul het midden met nutella, een snufje poedersuiker en ze zijn klaar.
Bon appétit
Als je het recept lekker vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANKJE!
ZACHTE BRIOCHE GEVULD met nutella
💡 Tips
Gebruik sterke bloem (manitoba of W280-300) voor hoge en goed gestructureerde brioche.
Los de gist goed op in lauwe melk, niet heet (anders dood je de gist).
Kneed minstens 10 minuten totdat het deeg glad en elastisch wordt.
Voer een dubbele rijzing uit: eerst in de kom, daarna als gevormde bolletjes.
Bak niet te lang: haal ze eruit zodra ze goudbruin zijn.
Laat afkoelen en vul dan.
Voor glanzende brioche bestrijk met melk voor het bakken.
Het geheim voor zachte en luchtige brioche is geduld hebben.
Nieuw: abonneer je op mijn watsapp kanaal
VOLG ME OP TELEGRAM ZET DE MELDINGEN AAN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
FAQ ZACHTE BRIOCHE GEVULD met nutella
Hoe krijg je zachte brioche zoals in de bar?
Goed gekneed deeg, dubbele rijzing en niet te lang bakken zijn essentieel.
Kan je de Nutella voor het bakken toevoegen?
In dit geval is het beter van niet, het neigt uit te drogen. Het is beter om de brioche na het bakken te vullen.
Hoe lang moeten de brioche met gist rijzen?
Het hangt af van de temperatuur, maar gemiddeld 2-3 uur totaal tussen de eerste en tweede rijzing.
Hoe bewaar je ze zacht de volgende dag?
Bewaar ze in een voedselzak of luchtdichte container zodra ze afgekoeld zijn.
Kun je ze invriezen?
Ja, beter om ze zonder vulling in te vriezen en ze na het opwarmen te vullen.
