Pasta met rucolapesto en tonijn – eenvoudig recept en smakelijk, met een makkelijke dressing perfect voor korte pastavormen zoals macaroni, sedanini, casarecce enz.
De dressing met rucolapesto en stukjes tonijn is ideaal voor een snelle zomerse maaltijd, bijvoorbeeld om mee naar het strand te nemen of voor een picknick in het weekend!
Hoe kun je variëren met rucolapesto en tonijn?
In plaats van amandelen kun je pijnboompitten gebruiken of ander oliehoudend gedroogd fruit met een niet te overheersende smaak, en je kunt ook de filets van makreel in olie gebruiken, een uitstekende blauwe vis, erg lekker en veelzijdig in de keuken.
Met rucola vind je op de blog nog andere recepten zoals:
HARTIGE ROL MET RUCOLA EN MORTADELLA
OPGEPOFTE FRITTATA MET PANCETTA, RUCOLA EN MOZZARELLA
MAKRELEN MET ROZE PEPER EN LIMOEN
PASTA MET RUCOLAPESTO EN TONIJN
De keuken van ASI
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 320 g pasta (kort (voor mij maccheroni))
- 150 g tonijnfilets
- 120 g rucola
- 50 g amandelen
- 100 g cherrytomaatjes
- naar smaak basilicum
- naar smaak citroenrasp
- naar smaak zout
Bereiding van het gemakkelijke recept Pasta met rucolapesto en tonijn
Om de dressing voor de pasta met rucolapesto en tonijn te bereiden, zet je eerst een pan met gezouten water op het vuur en breng je het aan de kook.
Voor de dressing was ik de rucola en dep ik het overtollige water weg met keukenpapier of een schone doek. Ik maak ook de blaadjes basilicum schoon en doe zowel de rucola als de basilicum in de kom van de blender of mixer.
Ik voeg ook de amandelen en de cherrytomaatjes toe, die de iets bittere smaak van de rucola wat verzachten.
Ik zet het apparaat aan en voeg ook extra vergine olijfolie toe en breng op smaak met zout.
Er ontstaat een egale saus die we in een koekenpan gieten.
Intussen is de pasta al dente; giet deze af en voeg hem toe aan de pan, die nog vochtig is.
Voeg nu de tonijnfilets goed uitgelekt uit het conserveringsvocht toe en de geraspte schil van een halve biologische citroen ongeveer… volg je gevoel met dit ingrediënt!
Meng de pasta goed met de dressing en verdeel de borden om te serveren!
Eet smakelijk met de pasta met rucolapesto en tonijn!
Annalisa
