Tagliatelle met garnalen, pesto en amandelen een pastagerecht met de uitgesproken smaak van zongedroogde tomaten dat in balans wordt gebracht door garnalen en amandelen!
Tijdens de zomer heb ik meer zin in gerechten met vis en met schaaldieren en ik heb een passie voor garnalen, gamba’s en kleine garnalen!
Op de blog vind je veel recepten voor hoofdgerechten op basis van vis in het algemeen en schaaldieren in het bijzonder, en ik laat je deze smakelijke verzameling van zeer smaakvolle bereidingen achter:
30 HOOFDGERECHTEN OP BASIS VAN VIS
TAGLIATELLE MET GARNALEN, PESTO EN AMANDELEN
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 350 g eier-tagliatelle
- 60 g gepelde amandelen
- 16 garnalen
- 6 zongedroogde tomaten in olie
- q.b. verse chilipeper
- q.b. rucola
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Gereedschap
Sinds enige tijd gebruik ik een wok om de pasta te roerbakken, en ik ben erg blij met deze aankoop
wok Moneta Eterna cm 30
omdat het stevig genoeg is, vrij zwaar, en ik denk dat de prijs redelijk is voor de eigenschappen! We kunnen er pasta en saus in roerbakken, maar ook schnitzels maken, een stoofpot… kortom, ik gebruik het voor alles en het is voor mij perfect!
Bereiding van het Recept Tagliatelle met Garnalen, Pesto en Tomaten
Voor het recept van de Tagliatelle met Garnalen, Pesto en Zongedroogde Tomaten maak ik een zeer smaakvolle pesto door de zongedroogde tomaten uit de bewaarolie te laten uitlekken en ze in een mixer te doen met de amandelen zonder schil.
Ik voeg aan de pesto ook een beetje verse chilipeper toe, afhankelijk van persoonlijke smaak, en giet er ook een klein beetje extra vergine olijfolie bij voor een vloeiende en smaakvolle crème.
Ik maak de garnalen schoon door het pantser en de kop en het zwarte darmkanaal te verwijderen.
Ik zet een pan met ruim gezouten water op het vuur en breng het aan de kook om de tagliatelle te koken.
In een aparte koekenpan bak ik de garnalen in een eetlepel extra vergine olijfolie totdat ze roze en stevig worden.
In een pan doe ik de pesto van zongedroogde tomaten en amandelen met de garnalen en voeg de uitgelekte, vochtige tagliatelle toe.
Ik breng het op smaak met zout en meng de pasta goed met de recent bereide saus.
Ik maak de borden op door ook wat rucolablaadjes toe te voegen, die de smaak in balans brengen met hun licht bittere smaak.
Eet smakelijk met de tagliatelle met garnalen, pesto en tomaten!
Annalisa
