Romantische heerlijke chocolade-koffietaart voor een speciale gelegenheid, een heerlijke en veganistische taart.
Of het nu Valentijnsdag, Moederdag of Vaderdag is, deze eenvoudige chocolade-koffietaart met aardbeien zal je zeker niet teleurstellen. Het beslag heb ik geprobeerd met zachte muffins met yoghurt en muesli en ze waren zo geliefd dat ik het met deze taart wilde herhalen. Bevat geen eieren en boter, licht gevuld met aardbeienjam en geglazuurd met hazelnootcrème zonder melk en gevriesdroogde aardbeien.
Voor meer informatie, aarzel niet om contact met me op te nemen op mijn Facebook-pagina Timo e lenticchie, je kunt communiceren en me elke vraag stellen. Of word lid van mijn groep.
Volg me ook op Instagram, Twitter of Pinterest of Youtube of abonneer je op het kanaal Telegram
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 stukken
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 160 g bloem type 2
- 60 g maïszetmeel (maizena)
- 60 g muscovado suiker
- 1 zakje bakpoeder (vegan)
- 1 snufje zeezout
- 2 theelepels koffiepoeder
- 100 g amandelmelk
- 100 g koffie (bitter)
- 100 g zonnebloemolie (hoog oleïnezuur of rijstolie)
- 3 eetlepels hazelnootcrème (bio)
- 3 eetlepels aardbeienjam (bio)
- 3 eetlepels pure chocolade 70% (melkvrij chocoladekrullen)
- 1 eetlepel aardbeien (gedroogd)
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden. Bereid de bittere koffie en laat het een paar minuten afkoelen, anders stopt het de rijzing wanneer het in contact komt met het bakpoeder.
Zeef in een kom de bloem type 2 met de maizena, voeg de muscovadosuiker, het bakpoeder, het snufje zout en het koffiepoeder toe.Emulgeer amandelmelk, koffie en olie samen en giet dit onder goed roeren tot je een zacht deeg hebt. Giet in een ingevette en bebloemde hartvormige bakvorm van 20 cm.
Bak 40 minuten op 180 graden met de tandenstokerproef zodat je zeker weet dat de taart gaar is.
Laat de taart afkoelen en snijd deze voorzichtig in tweeën met een scherp mes, bestrijk met een paar eetlepels amandelmelk, meng goed en smeer de aardbeienjam uit, sluit de taart weer door lichtjes te drukken.
Smelt in een kommetje de hazelnootpasta zonder melk met een scheutje warme plantaardige melk, roer tot je een zachte crème hebt die je over de taart strijkt en glad maakt.
Decoreer met pure chocoladekrullen en gevriesdroogde aardbeien. Fijne feestdag met liefde.
