Een zeer smakelijk en hartig voorgerecht, de snelle pasta met worstpesto is ook mooi kleurrijk en … om opnieuw te maken!
De rauwe pesto is een snelle en smakelijke manier om pasta mee aan te kleden en nu de zomer eraan komt, wordt het zeker gewaardeerd omdat de warmte komt en we niet veel zin hebben om veel tijd in de keuken te staan!
Ik heb veel basilicum, daterrtomaatjes en chiliworst gebruikt, die ik 2 minuten in de pan heb gerold zodat ze hun aroma’s beter vrijgeven!
Als alternatief, als je het lekker vindt, kun je ook knoflookworst en een ander soort tomaatjes, zoals kerstomaatjes, gebruiken…
Ten slotte kun je deze pesto met worst in overvloed maken en na het in een pot te hebben gedaan bedek je het met olie en bewaar je het 3/4 dagen in de koelkast…
Ik stel ook andere voorgerechten met pesto voor, zoals:
SPAGHETTI MET WORTELPESTO EN WALNOTEN
PASTA MET RUCOLA- EN MUNTPESTO
PASTA MET TRAPANESE PESTO
SNELLE PASTA MET WORSTPESTO
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 320 g rigatoni
- 300 g daterrtomaatjes
- 50 g pijnboompitten
- 5 plakjes pikante salami (met chili)
- 40 g parmigiano reggiano
- naar smaak basilicum (ruim)
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak peper
Voorbereiding
• Was de daterrtomaatjes daterr en doe ze samen met de pijnboompitten, 1 eetlepel EVO-olie en veel verse basilicum in de mixer.
Laat de messen met tussenpozen draaien en laat de pesto grof, niet te fijn.
Breng op smaak met zout en peper.
• Giet het mengsel in een pan, voeg de parmigiano toe en laat het een paar minuten op het vuur staan.
• Rooster in een andere kleine pan de plakjes worst kort en mix ze daarna snel in de mixer.
• Doe de worstpesto vervolgens in de pan met de gemixte saus en begin de pasta te koken.
• Kook de pasta in gezouten kokend water, voor mij rigatoni van La Molisana.
Giet de pasta af, bewaar een pollepel kookwater en doe deze in de pan met de mix van basilicum, tomaten, worst en pijnboompitten.
Op dit punt hoeft u alleen nog maar de pasta met de worstpesto te roeren, voeg indien nodig een beetje water toe en serveer de gerechten aan onze gasten.
Een zeer smaakvol en eenvoudig gerecht, de pasta met worstpesto, tomaatjes en basilicum…
Eet smakelijk!
Annalisa
