De zachte hartige taart gevuld met tomaat en mozzarella is een heerlijke bereiding, een soort focaccia die knapperig van buiten is en zacht en smaakvol van binnen!
Ideaal voor een diner met vrienden, maar deze hartige taart kan ook als warm of koud fingerfood worden genoten. Probeer hem in blokjes gesneden, bak ze in een hete pan tot alle kanten goed geroosterd zijn, breng ze naar de tafel en hoor de complimenten! 😊
Lees ook:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 400 g bloem
- 100 g durumtarwebloem
- 20 g verse bakkersgist
- 1 theelepel suiker
- 150 g melk
- 100 g water
- 2 eieren
- 100 g boter
- 1 theelepel zout
- 150 g tomatenpulp
- 200 g mozzarella voor pizza
- n.v.t. extra vergine olijfolie
- n.v.t. gedroogde oregano
- n.v.t. zout
- n.v.t.
- n.v.t. peper
Benodigdheden
- 1 Keukenrobot
- 1 Bakplaat
- 1 Oven
Stappen voor het bereiden van de zachte hartige taart gevuld met tomaat en mozzarella
Verwarm de melk samen met het water tot ze lauw zijn; verwarm de vloeistoffen niet te veel omdat te veel warmte de gisting remt.
Verkruimel de gist, voeg de theelepel suiker en de net verwarmde melk en water toe.
Laat de gist en suiker goed oplossen en laat ten minste 10 minuten rusten.
Smelt intussen de boter en laat deze afkoelen.
Bekleed de bakvorm van 24/26 cm in diameter met natgemaakt en uitgeknepen bakpapier.
Doe in de kom van de keukenrobot de twee soorten bloem, voeg de opgeloste gist toe en zet de machine aan, waarop je de deeghaak hebt bevestigd.
Wanneer de vloeistof door de bloem is opgenomen, voeg dan de eieren één voor één toe en daarna de gesmolten en afgekoelde boter.
Laat de machine minstens 10 minuten werken, voeg dan het zout toe en kneed nog eens 5 minuten.
Indien nodig, zet de machine uit en laat het deeg van de wanden van de kom los, draai het om en haal het ook van de bodem.
Het deeg zal zeer zacht en plakkerig zijn en dat is goed zo, voeg geen extra bloem toe.
Laat het deeg van de wanden van de kom los, dek af met huishoudfolie en laat rijzen in de oven, uitgeschakeld maar met het lampje aan, voor ongeveer 2 uur of tot het verdubbeld is.
Wanneer het deeg klaar is, neem iets meer dan de helft ervan en rek het met geoliede handen uit in de bakvorm, waarbij je ook een beetje langs de randen omhoog gaat om een randje te vormen.
Verdeel de tomatenpulp, waarbij je twee eetlepels achterhoudt voor later, en bestrooi met een snufje zout.
Voeg de in blokjes gesneden mozzarella toe.
Verdeel het resterende deeg, door een stukje tegelijk neer te leggen, uit te spreiden met de handen, tot de gehele oppervlakte bedekt is.
Sluit de verbindingen tussen de stukken door het deeg te knijpen en verzegel het deeg langs de rand om te voorkomen dat de vulling tijdens het bakken ontsnapt.
Bestrijk de bovenkant van de hartige taart met de overgebleven tomatenpulp, zout en peper, besprenkel met een beetje olie en bestrooi met de gedroogde oregano.
Laat de hartige taart nog een uur rijzen, opnieuw in de oven uitgeschakeld maar met het lampje aan.
Bak in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende ongeveer 50 minuten of tot de randen een mooie goudbruine kleur hebben.
