De Focaccia met ham en mozzarella is een smakelijke en hartige bereiding, gemakkelijk te maken en heerlijk zowel direct uit de oven, warm, dampend en smeltend als op kamertemperatuur.
Met een paar eenvoudige stappen krijgen we een heerlijke gevulde focaccia, ideaal voor een diner met vrienden of een tussendoortje voor onze kinderen, of geserveerd in stukken, perfect als voorgerecht of een smaakvol aperitief of fingerfood.
Misschien vind je deze andere recepten van mij ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 360 g bloem type 00
- 15 g verse bakkersgist
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 1 theelepel zout
- 170 g water (lauw)
- 150 g gekookte ham
- 300 g mozzarella voor pizza
- q.b. zout
- q.b. rozemarijn
- q.b. groot zout
Hulpmiddelen
- 1 Planetaire mixer
- 1 Kom
- 1 Deegroller
- 1 Bakplaat
- 1 Oven
Stappen om Focaccia met ham en mozzarella te maken
Los de gist op in een glas lauwwarm water, genomen uit het totaal.
In de kom van de planetaire mixer, waarin je de deeghaak hebt geplaatst, giet je de bloem, de opgeloste gist, de olie en het resterende water.
Zet de machine aan en kneed om de ingrediënten te mengen, voeg dan de theelepel zout toe en blijf nog 10-15 minuten kneden totdat je een glad en elastisch deeg krijgt.
Doe het deeg in een geoliede kom, dek af met plasticfolie en laat rijzen gedurende minstens twee uur of totdat het deeg verdubbeld is.
Na de rijstijd, rol 2/3 van het deeg uit tot een rechthoek (foto 1) en plaats de lap op de bakplaat van de oven bedekt met bakpapier.
Verdeel de gekookte ham en de mozzarella in plakjes (foto 2).
Rol het resterende deeg uit tot een dunne lap en, met behulp van de deegroller, leg het over de gevulde lap (foto 3), druk rondom de rand met je vingers en verbind de twee lappen door ze in te prikken (foto 4).
Bestrijk het oppervlak met extra vergine olijfolie, zout licht, strooi de fijngehakte verse rozemarijn en een paar korrels grof zout erover (foto 5).
Prik lichtjes in het oppervlak en laat nog een half uur rijzen.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°-200°C gedurende ongeveer 30 minuten of totdat het oppervlak goudbruin is (foto 6).
Haal de Focaccia met ham en mozzarella uit de oven en geniet van zijn heerlijke en smeltende geur.
Bewaring en varianten
De Focaccia met ham en mozzarella is ook heerlijk koud, op kamertemperatuur.
De focaccia blijft goed op kamertemperatuur en moet binnen twee dagen worden geconsumeerd.
Je kunt het ook een paar minuten in de broodrooster doen om zijn geur terug te krijgen.
In plaats van mozzarella kun je elke gewenste kaas gebruiken, zolang deze maar smelt.
Je kunt de ham vervangen door mortadella, salami, ciauscolo, worst en je kunt ook groenten toevoegen.
