De Pasta en bloemkool gegratineerd in de oven zijn een smakelijk en heerlijk hoofdgerecht, gemakkelijk te bereiden en zullen bij iedereen in de smaak vallen.
Een klassieker uit de Italiaanse keuken die de volle smaak van deze seizoensgroente benadrukt.
Voor een vegetarische versie kun je de ansjovispasta gewoon weglaten.
Wellicht interesseren deze andere recepten van mij je ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente, Herfst, Winter
Ingrediënten
- 250 g bloemkool
- 160 pasta (korte pasta zoals mezze maniche of rigatoni)
- 200 g bechamelsaus
- 50 g Parmezaanse kaas DOP (geraspt)
- 1 teen knoflook
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel ansjovispasta (of drie ansjovis in olie)
- q.b. zout
- q.b. peper
Gereedschap
- 1 Koekenpan
- 1 Pan
- 1 Ovenschaal
- 1 Fornuis
- 1 Oven
Stappen
Snijd eerst de bloemkool in roosjes en was ze onder stromend water.
Giet in een grote anti-aanbakpan een eetlepel olie, de gepelde en geplette knoflookteen en de ansjovispasta en laat een paar minuten bakken.
Voeg de bloemkoolroosjes toe aan de pan, laat ze een paar minuten meebakken en voeg dan een half glas water toe. Zout licht, voeg een snufje peper toe, doe de deksel erop en kook ongeveer 15-20 minuten of totdat de bloemkool zacht is bij het doorprikken met een vork (de kooktijd hangt af van de grootte van de roosjes).
Voeg indien nodig meer water toe om het koken af te maken.
Bereid ondertussen de bechamelsaus volgens de instructies die je HIER vindt, of je kunt de kant-en-klare bechamelsaus gebruiken.
Zet een pan op het vuur met ruim gezouten water waarin je de pasta kookt die zeer beetgaar wordt afgegoten.
Giet vervolgens de pasta direct in de pan met de bloemkool, laat een paar minuten bakken zodat het goed op smaak komt en giet het dan in een ovenschaal die eerder is besmeerd met een beetje bechamelsaus.
Giet de bechamelsaus over de gehele pasta.
Bestrooi met Parmezaanse kaas en zet in een reeds verwarmde oven, in geventileerde modus op 180°C en kook de pasta ongeveer 25-30 minuten of totdat er een mooie korst op het oppervlak is gevormd.
Als je wilt, kun je de grillfunctie gebruiken voor de laatste minuten.
