Pasta met kippenragout en mozzarella, een hoofdgerecht dat smaakvol en smakelijk is, maar ook licht omdat het wordt bereid met een ragout van wit vlees dat het magerst is, ideaal voor mensen die op dieet zijn en niet willen inleveren op smaak, maar ook perfect voor kinderen.
Deze pasta met kippenragout is eenvoudig en snel te bereiden, want in vergelijking met de klassieke bolognese ragout kookt de kippenragout in 30 minuten, zodat we de pasta kunnen koken terwijl de saus op het vuur staat, van het opwarmen van het water tot het koken van de pasta.
Voor dit recept heb ik de Haverpasta Felicia gebruikt, die ik in mijn Degusta Box van oktober ’23 heb gevonden. “De Haverpasta Felicia is bio, glutenvrij en gemaakt met volkoren havermeel. Het is goed voor iedereen die ervoor kiest om op een evenwichtige en natuurlijke manier te eten. Bron van vezels en ijzer, de delicate smaak maakt het veelzijdig voor vele combinaties in de keuken, makkelijk en snel.” (citaat)
Als je dit soort pasta niet hebt, kun je een volkoren pasta gebruiken als je dat lekker vindt of de gewone tarwe pasta, maar ook gnocchi of zelfgemaakte tagliatelle zou geweldig zijn met deze rijke en smakelijke saus.
Andere recepten van mij die je misschien leuk vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor Pasta met kippenragout en mozzarella
- 300 g kip (gemalen)
- 400 g tomatenpulp
- Een halve ui
- Een half glas droge witte wijn
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- 180 g pasta
- 160 g mozzarella (fior di latte of buffel)
Benodigdheden
- 1 Kasserol
- 1 Pan
- 1 Houten lepel
- 1 Fornuis
Stappen om de Pasta met kippenragout en mozzarella te maken
In een kasserol laat je de ui sudderen met de olie en een half glas water (dit maakt de ragout lichter en bevat geen gefrituurde ingrediënten). Wanneer het water is verdampt, voeg je het gemalen kippenvlees toe, een snufje zout en peper, en bak je het vlees goed aan terwijl je regelmatig roert met een houten lepel.
Zodra de kip goed is aangebakken, blus je het af met de wijn en laat je deze volledig verdampen. Voeg dan de tomatenpulp toe, een snufje zout, en laat het koken terwijl je regelmatig roert, met een deksel gedurende 25-30 minuten, of totdat de saus is ingedikt.
Terwijl de kippenragout kookt, zet je een pot op het vuur met voldoende gezouten water en wanneer het kookt, kook je de pasta.
Snijd de mozzarella in blokjes en laat deze uitlekken in een schuimspaan om het conserveervocht te verliezen.
Wanneer de ragout klaar is, giet je de pasta af met een schuimspaan en voeg je deze direct toe aan de kasserol met de kippenragout. Roer de pasta een paar minuten om de saus goed te mengen.
Draai het vuur uit, voeg de in blokjes gesneden mozzarella toe en meng.
Serveer de Pasta met kippenragout en mozzarella aan tafel.
