De zachte taart met room en aardbeien is een heerlijke en frisse fruittaart die op een eenvoudige en snelle manier wordt bereid, bestaande uit een zachte en heerlijke basis, gevuld met een royale laag fluweelzachte banketbakkersroom en afgewerkt met geurige verse aardbeien.
Een perfect dessert voor elke gelegenheid dat iedereen zal bevallen, perfect voor een verjaardagsfeestje of als zondagse taart, of om aan vrienden en familie te serveren voor een moment van vreugde en zoetigheid.
Voor het maken van dit heerlijke dessert heb ik twee van mijn recepten gebruikt, een voor de Basis voor zachte taart met slimme vorm en die voor de Banketbakkersroom met hele eieren, een room die wordt bereid met zowel eigeel als eiwit en het resultaat zal een fluweelzachte en romige room zijn.
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in andere desserts met fruit zoals bijvoorbeeld:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 150 g meel
- 50 g maïszetmeel
- 150 g suiker
- 100 g boter
- 3 eieren
- Halve zakje bakpoeder
- 1 eetlepel melk
- 1 eetlepel citroenschil
- 500 g melk
- citroenschil
- 3 eieren
- 4 eetlepels suiker
- 2 eetlepels meel
- 500 g aardbeien
Gereedschap
- 1 Bakvorm Bijenkorf taartvorm met rand ø28cm
- 1 Steelpan
- 1 Handgarde
- 1 Oven BOSCH
Bereiding
Voor het bereiden van de zachte taart met room en aardbeien, gebruikte ik een speciale vorm, genaamd slimme vorm, die een rand op de basis heeft die, eenmaal gebakken, een rand creëert die dient om de vulling vast te houden. Als je deze vorm niet hebt, kun je de taart met room en aardbeien toch maken door een eenvoudige taartvorm te gebruiken en de taart een beetje uit te hollen nadat deze is gebakken en afgekoeld.
Haal eerst de verse ingrediënten uit de koelkast omdat ze op kamertemperatuur moeten zijn.
Klop de eieren met de suiker en de geraspte citroenschil tot een lichte en schuimige massa.
Voeg de gezeefde bloem toe aan het bakpoeder, afwisselend met de melk en de gesmolten en afgekoelde boter en meng met een spatel.
Giet het verkregen mengsel in de ingevette en bebloemde slimme vorm of in een taartvorm met een diameter van 28 cm.
Bak de taart in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 20-25 minuten.
Voor meer gedetailleerde informatie over het bereiden van de zachte taart en het bakken ervan, kun je het artikel bekijken door hier te klikken Basis voor zachte taart met slimme vorm.
Verwarm de melk met de citroenschil.
Klop ondertussen in een pan de eieren met de suiker tot een lichte room en voeg dan beetje bij beetje de gezeefde bloem toe, roer met een handgarde zonder klontjes te maken.
Als er klontjes ontstaan, probeer ze dan met een lepel te pletten om ze te breken.
Wanneer de melk bijna kookt, verwijder dan de citroenschil en giet het in het eimengsel terwijl je snel roert met de handgarde.
Zet de pan op het vuur en kook al roerend enkele minuten vanaf het kookpunt totdat de room begint in te dikken.
Giet de gekookte room in een bak, dek af met huishoudfolie en laat afkoelen.
Voor meer informatie over het bereiden van de room verwijs ik naar de volgende link Banketbakkersroom met hele eieren.
Als de taartbodem koud is, keer deze dan om op een serveerschaal met de rand naar boven gericht.
Vul de rand met de banketbakkersroom en strijk deze glad.
Versier met de in plakjes gesneden aardbeien en leg ze in stralenpatroon.
Zet de zachte taart met room en aardbeien in de koelkast tot het moment van serveren.
De taart blijft maximaal twee dagen goed in de koelkast in een gesloten luchtdichte container.
