Rustieke kaas en mortadella krans, een geurige en hartige hartige taart, rijk aan smaak die in echt maar een paar minuten kan worden bereid, en een kom en een vork is alles wat je nodig hebt om alles te mengen en, zodra het beslag klaar is, giet het in de bakvorm en zet het in de oven.
Probeer deze Rustieke kaas en mortadella krans wanneer het nog warm is, het zal een smaakexplosie zijn bij elke hap, maar het is ook heerlijk lauwwarm of koud, perfect als broodvervanger of om hapjes of fingerfood te maken voor uw antipasti of voor de apericena die je hebt gepland met vrienden.
En als er iets overblijft, verwarm de plakjes van deze hartige krans in de broodrooster, het zal zijn oorspronkelijke geurigheid herwinnen.
Voor deze krans kunt u de ingrediënten gebruiken of vervangen zoals beschreven aan het eind van het artikel in de “Varianten”, want het mooie van deze voorbereiding is dat het, naast dat het snel is, een geweldige koelkastopruimer is omdat het kan worden gemaakt met restjes die je in je voorraadkast en koelkast hebt.
Je zou kunnen interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10-12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 397,10 (Kcal)
- Koolhydraten 32,12 (g) waarvan suikers 2,64 (g)
- Eiwitten 16,28 (g)
- Vet 23,17 (g) waarvan verzadigd 12,43 (g)waarvan onverzadigd 10,04 (g)
- Vezels 1,33 (g)
- Natrium 798,60 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 400 g bloem 0
- 1 zakje instant gist voor hartige bereidingen
- 4 eieren
- 200 g melk
- 65 g Parmezaanse kaas (geraspt)
- 1 snufje zout
- 100 g boter
- 150 g kaas (zoals fontina, gouda, asiago, enz. enz.)
- 200 g mortadella (in blokjes gesneden)
- 15 groene olijven (in olie met paprika – optioneel)
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Lepel
- 1 Aluminium cakevorm voor kransen van 24 of 26
- 1 Oven
Stappen
In een kom giet de eieren, voeg zout en peper toe, de melk en de Parmezaanse kaas en meng met een vork om de ingrediënten te combineren.
Voeg de gesmolten en afgekoelde boter toe en meng.
Zeef de bloem met de instant gist en voeg het toe aan de vloeibare ingrediënten en meng dan met de vork om ze goed te combineren.
Voeg de kaas en de mortadella in blokjes toe aan het beslag, maar houd een beetje van beide over om de bovenkant te decoreren.
Voeg ook de helft van de ontpitte groene olijven toe, in stukken gesneden. Ik heb pittige olijven in olie gebruikt die ook stukjes paprika bevatten, maar je kunt elke soort olijf gebruiken die je lekker vindt of zelfs helemaal weglaten als je dat wilt.
Roer om de ingrediënten door het beslag te verdelen.Boter en bloem een kransvorm van 24-26 cm diameter.
Giet het deeg erin en strijk de bovenkant glad.
Verdeel hier en daar de overgebleven kaas en mortadella, en de in tweeën gesneden olijven.Bak de kaas krans in een statische oven, op 180°C gedurende ongeveer 40-50 minuten maar doe altijd de tandenstokertest, deze moet droog uit het midden van de krans komen.
Als de bovenkant tijdens het bakken te veel kleurt, bedek de vorm dan met een vel aluminiumfolie en ga door met bakken.
Als je een heteluchtoven hebt, bak dan de hartige krans in een voorverwarmde oven, op 170°C gedurende ongeveer 30-35 minuten, altijd de tandenstokertest uitvoeren en de bovenkant bedekken zoals hierboven beschreven.
De baktijden voor beide soorten ovens zijn indicatief omdat niet alle ovens op dezelfde manier bakken, dus stel je altijd in op je eigen oven die alleen jij kent.
Conservatie
De Rustieke kaas en mortadella krans kan 4-5 dagen bewaard worden, afgesloten in een luchtdichte container of in een zak.
Bij het serveren kan het opgewarmd worden, in plakjes gesneden, in een hete oven of op een plaat of in de broodrooster, op deze manier zal het zijn oorspronkelijke geurigheid herwinnen.
U kunt de kaas krans invriezen: snijd het in plakjes, leg ze op een dienblad en wanneer ze bevroren zijn, doe ze in een vriezerzak en dan in de vriezer voor maximaal 4 maanden.
Varianten
U kunt de mortadella vervangen door gekookte ham, salami, spek, worst, enz. enz. en de kaas met elke gesmolten kaas die u lekker vindt.
De Parmezaanse kaas kan worden vervangen, of half om half, met pecorino.
De olijven zijn optioneel en u kunt kiezen welke u wilt, zelfs zwarte, of u kunt ze vervangen door cherrytomaatjes, artisjokken, champignons, enz. enz. kortom wat u in de koelkast of voorraadkast heeft.
______________________
Lees mijn recensie:
“SPECIAAL gids voor de perfecte koelkast, schoon en georganiseerd”
