De Aardappel Parmigiana is een uitstekende tweede gang of een enkel gerecht bestaande uit lagen aardappelen afgewisseld met mortadella en verschillende kazen voor een echt heerlijke en smaakvolle uitkomst.
De Aardappel Parmigiana kan een uitstekende oplossing zijn als u niet weet wat u voor het avondeten moet maken, of ook een uitstekende oplossing om restjes van kaas en vleeswaren in de koelkast op te maken, kortom, deze parmigiana is een perfecte koelkast-opruimer.
Deze parmigiana is zowel warm als koud op kamertemperatuur heerlijk, dus het kan van tevoren worden bereid en kan een buffet of een warm of koud voorgerecht vormen, een fingerfood of de picknickmand vullen. Kortom, wat voor gebruik en op welke gelegenheid u de Aardappel Parmigiana ook wilt proberen, het zal zeker een succes zijn!
Lees ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4-6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 kg aardappelen
- 150 g mortadella
- 200 g mozzarella
- 120 g gerookte scamorza
- 80 g geraspte Parmezaan
- 100 g provolone
- 1 glas melk
- q.b. extra vergine olijfolie
- 1 takje rozemarijn
- q.b. paneermeel
- q.b. zout
- q.b. peper
Gereedschappen
- 1 Bakvorm Pyrex Essentials
- 1 Oven Bosch Elektrische oven
Hoe de Aardappel Parmigiana te bereiden
Eerst de aardappelen schillen, onder stromend water wassen en dun snijden met de mandoline of het mes, met plakjes van 2-3 mm dik.
Terwijl u de aardappelen snijdt, dompel ze in een kom met koud water, om te voorkomen dat ze donker worden.
Snijd de mozzarella in blokjes en rasp de andere kazen (scamorza, Parmezaan en provolone) met de grater met grote gaten.
Vet een ovenschaal in en bestrooi deze met paneermeel.
Leg in de ovenschaal een laag aardappelschijfjes, waarbij u de plakjes licht overlapt, zout, peper en bestrooi met de rozemarijn.
Verdeel een paar mozzarella blokjes en een flinke laag geraspte kazen.
Leg de mortadella plakjes erop en dek af met nog een laag aardappelen en ga door op dezelfde manier als voorheen, totdat alle ingrediënten op zijn en eindig met een laatste laag aardappelen, kaas, Parmezaan en rozemarijnnaalden.
Giet langs de randen van de ovenschaal ongeveer een glas melk (dit is nodig om de aardappelen die rauw zijn te koken).
Dek de ovenschaal af met een vel aluminiumfolie en bak in een voorverwarmde oven, in statische modus, gedurende ongeveer 30-40 minuten bij 200°C, verwijder vervolgens de folie en ga verder met bakken voor nog eens 20-30 minuten of totdat de vloeistof is verdampt, een mooie knapperige korst is gevormd en de aardappelen zacht zijn als ze met de tanden van een vork worden geprikt.
Als u een heteluchtoven heeft, bak de parmigiana op 180°C, verkort de baktijden en ga verder zoals hierboven beschreven.
De baktijden, of u nu een statische of heteluchtoven heeft, zijn altijd indicatief omdat niet alle ovens hetzelfde bakken.
Tijdens het bakken is het belangrijk om uw parmigiana in de gaten te houden, want aan het einde moet de vloeistof volledig zijn opgenomen (de aardappelen zullen het absorberen) en de aardappelen moeten zacht zijn als ze met de tanden van een vork worden geprikt en er moet een mooie korst op het oppervlak zijn gevormd.
Als u dit resultaat niet bereikt heeft binnen de aangegeven tijd, ga dan verder met bakken.
Zodra de parmigiana gaar is, haal hem uit de oven en laat hem tien minuten rusten, en serveer dan aan tafel.
De Aardappel Parmigiana is ook heerlijk als hij lauw of koud wordt geserveerd.
Voor het bereiden van deze parmigiana gebruik ik altijd de pyrex ovenschaal omdat het heel goed kookt en ik vind het ook gemakkelijk schoon te maken en de gerechten plakken niet.
Gesponsorde links zijn in het artikel opgenomen.
