De cacaotaartjes met mandarijnenjam, naast heerlijk en geurig te zijn, zijn gemakkelijk te maken. Het is cacaoboterdeeg gevuld met heerlijke jam. We kunnen onze taartjes personaliseren met alles wat we lekker vinden; we kunnen ze ook vullen met banketbakkersroom, Nutella of verschillende soorten jam. Ze zullen zowel ouderen als kinderen bevallen. Als je van mandarijnen houdt, mis dan deze heerlijke jam niet. Probeer het te maken; het is heel gemakkelijk. Hier is de procedure
We kunnen ook een grote taart maken met een taartvorm van 28 centimeter in diameter. De baktijd zal ongeveer 30 minuten zijn.
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 320 g bloem 00
- 30 g ongezoet cacaopoeder
- 125 g kristalsuiker
- 125 g koude boter in blokjes
- 2 g fijn zout
- 2 middelgrote eieren
- 1 eigeel
- q.b. geraspte sinaasappelschil (fijn)
- 350 g Mandarijnenjam
Gereedschap
- 4 Vormpjes
Stappen
Om de taartjes te maken gebruikte ik vormpjes van 10 centimeter in diameter.
We bereiden het cacaoboterdeeg voor .
Zet de kom (of de kom van de keukenmachine met eventuele messen) 30 minuten in de koelkast.
Snijd de boter in blokjes en zet deze ook 30 minuten in de koelkast.
Doe de goed gezeefde bloem en cacao, suiker, fijn zout en ijskoude boter in de koude kom uit de koelkast en wrijf met de vingertoppen tot een korrelig mengsel ontstaat (snel werken om de boter niet te verwarmen). Het maakt niet uit als de boterblokjes nog zichtbaar zijn.
Als je een keukenmachine gebruikt, gebruik dan de pulserende functie, een paar seconden per keer, om de boter grofweg met de droge ingrediënten te mengen.
Voeg op dit punt eerst de hele eieren toe en meng snel om te voorkomen dat het deeg te warm wordt door de warmte van de handen of messen.
Alleen als we merken dat het deeg nog te los is, dat het niet in staat is om alle bloem op te nemen, voegen we ook het eigeel toe. Deze voorzorgsmaatregel is nodig omdat de eieren nooit hetzelfde gewicht hebben en omdat de bloem nooit dezelfde hoeveelheid vloeistof absorbeert.
Wanneer we een stevig en compact deeg hebben verkregen, druk het plat met een deegroller tot een rechthoekige vorm en zet het in het onderste gedeelte van de koelkast, goed afgedekt met huishoudfolie of bakpapier.
Boter en bestuif 4 vormpjes (of bekleed ze met bakpapier).
Na een uur verwarm je de oven voor op 180* en haal je het deeg uit de koelkast.
Leg het op een vel bakpapier, bestuif het lichtjes en rol het met een deegroller uit tot ongeveer 1/2 cm dik.
Gebruik de taartvormpjes om de deegschijven uit te snijden waarmee je de vormpjes bekleedt.
Vul ze met 2 of 3 ruime theelepels jam.
Nadat alle taartjes zijn gevuld, snijd dunne en smalle strookjes deeg met een gekartelde pastasnijder en decoreer onze taarten (terwijl je de taartjes vormt en vult, zet je de overgebleven deegsnippers in de koelkast; je kunt ze gebruiken om meer taartjes of decoratiestrips te maken).
Bak in het midden van de oven gedurende ongeveer 20 minuten (de baktijden zijn gebaseerd op mijn gasoven, statisch en met alleen onderwarmte).
Haal uit de oven en laat de cacaotaartjes met mandarijnenjam goed afkoelen voordat je ze snijdt of serveert.
Bon appetit
