Zachte en Onfeilbare Hartige Babà: het Traditionele Recept dat naar Huis Ruikt: De Hartige Babà is een van die recepten die meteen een feestelijke sfeer creëert: zacht, hoog en gevuld met vleeswaren en kazen die de hele keuken vullen met hun geur. Een traditioneel gerecht uit Campanië dat ook in mijn keuken is gekomen, omdat het zo’n gerecht is dat iedereen bij de eerste hap tevreden stelt.
Mijn versie is ontworpen om altijd zacht te zijn, dankzij een zeer gehydrateerd en langdurig gekneed deeg: het geheim is om de semivloeibare consistentie niet te vrezen, want juist dat zorgt voor een super luchtig resultaat.
Zachte Hartige Babà.
En zoals vaak het geval is met mijn recepten, ontstond deze babà uit een speciaal moment: ik had wat gemengde vleeswaren over en besloot ze om te toveren tot een verrukkelijk restjesrecept.
Perfect voor buffetten, hartige snacks, etentjes met vrienden en feestdagen.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Nieuwjaar, Kerstmis
- Stroom 459,23 (Kcal)
- Koolhydraten 47,16 (g) waarvan suikers 3,83 (g)
- Eiwitten 22,24 (g)
- Vet 21,37 (g) waarvan verzadigd 7,70 (g)waarvan onverzadigd 12,21 (g)
- Vezels 1,67 (g)
- Natrium 1.819,90 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Zachte Hartige Babà
Voor het bereiden van deze zachte hartige babà heb je maar een paar eenvoudige ingrediënten nodig: een zacht en goed gehydrateerd deeg, verrijkt met vleeswaren en kazen naar keuze die het onweerstaanbaar maken.
- 600 g bloem 00
- 300 ml melk (kamertemperatuur of lauw)
- 10 g verse gist
- 4 eieren
- 80 ml zonnebloemolie
- 50 g Parmezaanse kaas
- 10 g zout
- 300 g rauwe ham (gemengd naar keuze (ham, rauwe ham, spek, spek) in blokjes gesneden)
- 250 kazen (gemengd in blokjes)
- 10 g zout
Geschatte Voedingswaarden (per 100 g)
Indicatieve voedingsschatting berekend op basis van de standaard ingrediënten van de hartige babà.
Kcal ~290 kcal
Koolhydraten ~28 g
Eiwitten ~13 g
Vetten ~14 g
Benodigdheden
Voor een perfecte hartige babà heb je alleen een keukenmachine en een paar basisbenodigdheden nodig: de tulbandvorm, een kom en een spatel.
- 1 keukenmachine
- 1 grote kom
- 1 vorm voor tulband of hartige babà
- 1 spatel
- 1 vershoudfolie
Laatste recepten :
Kerst Boomstam Tiramisu met Gepasteuriseerde Mascarpone Crème
Kerst Chocolade Tulband: Zacht, Makkelijk, Perfect
Hartige Tulband met Pompoen en Spek dat iedereen in 40 minuten overtuigt
Gevuld Pompoenbrood: Een Kroon van Zachte Rozen
Zachte Pompoen Plomcake: Het Vochtige en Gegarandeerde Geheim
Stap-voor-Stap Instructies
De procedure is erg eenvoudig: een zeer zacht deeg wordt bereid, vleeswaren en kazen worden toegevoegd en het deeg wordt voor het bakken tot het dubbele volume gerezen. Hier zijn alle stappen.
1. Los de gist op: verwarm de melk lichtjes en los de verkruimelde gist erin op.
2. Klopt de eieren en olie: voeg in de keukenmachine met garde de eieren en olie toe en werk tot een homogeen mengsel is verkregen.
3. Voeg bloem en Parmezaanse kaas toe: voeg de bloem en de Parmezaanse kaas toe terwijl je op gemiddelde snelheid blijft werken.
4. Voeg de melk toe: meng de melk met de gist, beetje bij beetje. Het deeg zal zacht zijn: dat is normaal!
5. Voeg het zout toe: pas als het deeg begint te vormen.
6. Kneed 8-10 minuten: totdat het goed gemengd en glad is.
7. Voeg vleeswaren en kazen toe: meng kort om ze te verdelen.
8. Breng over in de vorm: goed ingevet en bebloemd; maak het oppervlak glad.
9. Laat rijzen tot het dubbele volume: ongeveer 1,5-2 uur bij kamertemperatuur.
10. Bakken: bak in de oven op 180°C gedurende 40 minuten, totdat de prikker er droog uitkomt.
11. Rust: laat afkoelen in de vorm, haal het dan voorzichtig uit de vorm.
12. Serveren: serveer warm of op kamertemperatuur.
Als je deze Zachte Hartige Babà probeert, laat me weten in de reacties hoe het ging en welke mix van vleeswaren en kazen je hebt gekozen.
Als je meer heerlijke en gemakkelijke recepten rechtstreeks in je e-mail wilt ontvangen, meld je dan aan door de meldingen rechtsboven in te schakelen!
Bewaring, Notities en Serveren
Op kamertemperatuur: 2-3 dagen gewikkeld in plasticfolie of in een voedselzak.
In de koelkast: niet aanbevolen, het neigt uit te drogen.
In de vriezer: tot 2 maanden.
Hoe te serveren: warm is geweldig, maar ook koud blijft het fantastisch. Perfect voor aperitieven, buffetten, brunches en dagjes uit.
Zachte en Onfeilbare Hartige Babà: het Traditionele Recept dat naar Huis Ruikt
Tips en Adviezen (FAQ)
Voordat je je hartige babà serveert, hier een paar praktische tips om het nog zachter, smaakvoller en gemakkelijker te maken, naast de antwoorden op de meest voorkomende vragen.
Waarom is de hartige babà zo zacht?
Omdat het deeg zeer gehydrateerd is en langdurig in de keukenmachine is gekneed: dat is het geheim voor ongelooflijke zachtheid.
Kan ik droge gist gebruiken?
Ja: vervang de 10 g verse gist door 5 g droge gist.
Kan ik het een dag van tevoren maken?
Absoluut ja! Gewoon goed afdekken en het blijft zacht.
Kan ik het invriezen?
Ja: snijd het in plakjes en vries het in zakjes in. Het regenereert perfect.
Waarmee kan ik het vullen naast de klassieke vleeswaren?
Het is ook geweldig met blokjes gebakken courgette, olijven, champignons of een vegetarische mix van kazen.
Volg me op FACEBOOK en op INSTAGRAM en op YOUTUBE VIDEOTUTORIALS om geen nieuwe recepten te missen
Als je het leuk vindt om te pinnen, mis dan geen van de gefotografeerde recepten op PINTEREST!
OM TERUG TE GAAN NAAR DE HOME KLIK HIER!
