Hoe maak je de echte zachte en smakelijke Siciliaanse Rame di Napoli?: Zachte en geurige Rame di Napoli: het Siciliaanse recept dat iedereen verovert: De Rame di Napoli zijn zachte koekjes en smakelijk typisch voor Allerheiligen. Een traditioneel Siciliaans recept geurig met specerijen, geglazuurd met pure chocolade dat smelt in de mond.
Ik maak ze vaak met Lorenzo en we hebben plezier met het bestrijken van de koekjes met jam en het bestrooien met pistachekorrels.
Het mooiste is dat ze zonder moeite te maken zijn, je hebt geen vormpjes of elektrische mixers nodig. Alleen een kom en een spatel en de geur van sinaasappelschil en kaneel die de hele keuken parfumeren.
Ze zijn perfect voor ontbijt en tussendoortjes, om te combineren met koffie of een warme thee.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 10 Dagen
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Allerheiligen, Kerstmis
- Stroom 220,13 (Kcal)
- Koolhydraten 37,62 (g) waarvan suikers 16,74 (g)
- Eiwitten 4,68 (g)
- Vet 7,40 (g) waarvan verzadigd 4,24 (g)waarvan onverzadigd 2,47 (g)
- Vezels 3,51 (g)
- Natrium 6,46 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
De ingrediënten van Rame di Napoli zijn eenvoudig en voor iedereen toegankelijk. De bloem, cacao en suiker vormen de zachte basis, terwijl honing en boter vochtigheid en smaak geven. De specerijen — kaneel en kruidnagel — geven die onmiskenbare aromatische toets, en de sinaasappelschil voegt frisheid toe. Om het geheel af te maken, maakt de chocolade- en jamlaag deze zoetigheden echt onweerstaanbaar. Alle ingrediënten die je waarschijnlijk al in je voorraadkast hebt!
- 250 g bloem 00
- 200 ml melk
- 100 g suiker
- 50 g cacao poeder
- 25 g acacia honing
- 8 g bakpoeder (voor gebak)
- q.b. sinaasappelschil (geraspt)
- 1 theelepel kaneelpoeder
- Half theelepel kruidnagels
- 50 g sinaasappelconfituur
- 10 g boter
- q.b. pistachekorrels
- 150 g pure chocolade 70%
Voedingswaarden (per portie)
Calorieën: 254,6 kcal
Vetten: 10,8 g
Koolhydraten: 34,2 g
Eiwitten: 4,5 g
Suikers: 21 g
Vezels: 2,1 g
Gereedschap
Voor het maken van de Rame di Napoli heb je geen grote apparatuur nodig, alleen de basisgereedschappen van een huishoudelijke keuken: Deze eenvoudige gereedschappen maken het recept perfect, zelfs voor beginners: geen mixers, alleen een beetje geduld en veel chocoladegeur in huis.
- 1 Kom ruime kom
- 1 Spatel siliconen spatel
- 1 Bakplaat bakplaat
- 1 Citroenrasp rasp
hoe maak je de Rame di Napoli origineel Siciliaans recept – typische Siciliaanse koekjes
Stappen
De Rame di Napoli maken is echt eenvoudig en ontspannend: slechts een paar stappen en een kom zijn nodig om zachte, geurige en perfect gekruide koekjes te verkrijgen. Begin met het smelten van de boter, meng dan de poeders en voeg alle vloeibare ingrediënten samen om een glad en fluweelzacht deeg te creëren. Na een paar minuten in de oven zijn de koekjes klaar om geglazuurd te worden met pure chocolade en sinaasappeljam. Het resultaat? Een onweerstaanbare geur en een textuur die smelt in de mond.
1. Smelt eerst de boter in de magnetron of in een pannetje en laat het afkoelen.
2. Doe in een ruime kom de gezeefde bloem, cacaopoeder en bakpoeder, voeg de suiker, geraspte sinaasappelschil, honing, kaneel en kruidnagels toe.
3. Meng terwijl je geleidelijk de melk toevoegt totdat alles goed gemengd is.
4. Bedek een bakplaat met bakpapier. Neem vervolgens lepels van het bereide mengsel en vorm ovale hoopjes deeg op de bakplaat, eventueel met de handen.
5. Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 12/13 minuten.
6. Als de koekjes klaar zijn, haal ze uit de oven en laat ze 10 minuten rusten, plaats ze dan op een rek.
7. Smelt ondertussen au bain-marie de pure chocolade met een klontje boter en meng goed.
8. Bestrijk het oppervlak met sinaasappeljam en dompel het oppervlak in gesmolten pure chocolade en leg ze één voor één op een bord of rek.
Bestrooi het oppervlak met pistachekorrels of -poeder. Laat alles afkoelen.
De Rame di Napoli zijn perfect om jezelf een moment van uitgebalanceerde zoetheid te gunnen, met de juiste dosis energie en veel smaak. Ideaal om te combineren met een middagkoffie of om een familiediner op een mooie manier af te sluiten.
Voor een meer smakelijke versie: vervang de jam door Nutella of pistachecrème.
Een alternatieve versie: witte chocolade en pistachekorrels.
Bewaar in een blikken doos gedurende 4-5 dagen.
Voor een lactosevrije versie gebruik plantaardige melk of plantaardige boter.
Recept voor zachte en gekruide Rame di Napoli: het geheim van Siciliaanse Allerheiligen koekjes
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Als het de eerste keer is dat je de Rame di Napoli maakt, vraag je je misschien af wat trucjes zijn om ze perfect te maken. Hier zijn de meest voorkomende vragen om ze nog perfecter te maken.
Kan ik de Rame di Napoli van tevoren bereiden?
Ja! Je kunt het de avond ervoor maken, bedekken met plastic folie en in de koelkast bewaren, en op kamertemperatuur brengen voordat je de koekjes vormt. Hoewel het recept het niet vereist, maakt het de koekjes nog compacter en geuriger als je ze na het vormen 10 minuten in de koelkast laat rusten.
Kan ik de sinaasappeljam vervangen?
Natuurlijk! Je kunt abrikozenjam gebruiken voor een zachtere smaak of voor een smakelijkere versie met Nutella of pistachecrème.
Kunnen de Rame di Napoli worden ingevroren?
Absoluut ja! Zodra ze koud en versierd zijn, kun je ze in een goed afgesloten bakje invriezen. Wanneer je ervan wilt genieten, laat ze een paar uur op kamertemperatuur staan of verwarm ze 30 seconden in de magnetron: ze worden weer zacht en onweerstaanbaar.
De Rame di Napoli zijn zachte en onweerstaanbare zoetigheden, geurig en bedekt met pure chocolade. Perfect voor feestelijke momenten of een smakelijke traktatie.
Volg me op FACEBOOK en op INSTAGRAM en op YOUTUBE TUTORIAL VIDEO om geen nieuwe recepten te missen
Als je graag pint, mis dan de gefotografeerde recepten op PINTEREST niet!
OM TERUG TE GAAN NAAR DE HOME KLIK HIER !
