De zoete bloedworst is een crème op basis van chocolade die vaak wordt bereid tijdens de carnavalsperiode en geserveerd wordt met chiacchiere.
De naam van dit heerlijke dessert is het enige dat onveranderd is gebleven van het oude recept van bloedworst, dat oorspronkelijk werd gemaakt met het bloed van het pas geslachte varken.
Tegenwoordig is het praktisch onmogelijk om de bloedworst volgens de oude traditie in de handel te vinden, en in de loop van de tijd is het recept aangepast met algemeen gebruikte ingrediënten zoals melk, pure chocolade, kaneel, suiker, cacaopoeder, boter en maïszetmeel, die de klassieke romige consistentie geven.
Het thuis bereiden is echt eenvoudig en snel.
Neem nu een minuut om het recept te lezen en dan…kokenEneten!!
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 ml melk
- 200 g suiker
- 70 g cacaopoeder
- 40 g maïszetmeel
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 30 g boter
- 100 g pure chocolade
Gereedschappen
- 1 Keukenweegschaal
- 1 Kom
- 1 Handklopper
- 1 Zeef
- 1 Steelpan
- 1 Vershoudfolie
Stappen
Om de bloedworst te bereiden, begin je met het zeven van de cacaopoeder en het maïszetmeel in een kom, voeg dan ook de suiker en de kaneel toe en meng alle poeders met een handklopper.
Voeg hieraan de melk in twee delen toe, terwijl je blijft roeren om klontjes te voorkomen.
Breng alles dan over naar een steelpan op het fornuis en blijf roeren totdat de crème begint in te dikken.
Voeg dan de pure chocolade in stukjes toe en als deze ook gesmolten is, voeg dan ten slotte de koude boter in stukjes toe en laat deze zich mengen met de rest van de crème.
Wanneer je een homogeen, glad en glanzend mengsel hebt bereikt, breng het over in een kom, dek af met vershoudfolie, en laat de bloedworst op kamertemperatuur afkoelen gedurende 1 uur.
Bij het serveren kun je het oppervlak versieren met geraspte chocolade en kaneelpoeder of met pijnboompitten of chocoladedruppels😉.
