Chocolade- en roommousse bereid in 15 minuten en gekookt in 10. Er zijn zoveel lepeldesserts, of ze nu warm of koud zijn, ze zijn zeker een geweldige comfort food voor iedereen. Ze kunnen zowel warm als koud in glaasjes of kommetjes worden geserveerd. Zoals mijn mousse met room, in dit geval moet het absoluut ijskoud zijn om er optimaal van te genieten. Men zegt dat chocolade helpt tegen depressie omdat het de productie van serotonine, het gelukshormoon, stimuleert en vrolijk maakt dankzij een ander element dat in chocolade zit: anandamide, wat toevallig geluk betekent. Over nieuwsgierigheid gesproken, in de Mexicaanse keuken maken ze pittige chocoladesauzen om bij het vlees te serveren.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 412,63 (Kcal)
- Koolhydraten 24,27 (g) waarvan suikers 11,02 (g)
- Eiwitten 7,64 (g)
- Vet 32,47 (g) waarvan verzadigd 12,88 (g)waarvan onverzadigd 5,62 (g)
- Vezels 4,21 (g)
- Natrium 11,92 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 160 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het bereiden van de chocolade-en roommousse
- 150 g pure chocolade
- 550 g volle melk
- 30 g suiker
- 35 g maïzena
- 70 g mascarpone
- 180 g slagroom
- n.v.t. ongezoet cacaopoeder (om bovenop de room te strooien)
Benodigd gereedschap voor het maken van de mousse
- Steelpan
- Mixer
- Suikerstrooier
- Garde
Stappen voor het maken van de chocolademousse
Mix suiker en maïzena samen en voeg ze toe aan de koude melk. Zet op het vuur en begin op een laag vuur te verwarmen. Voeg de pure chocolade toe en blijf roeren.
Na 10 minuten is de pure chocolade gesmolten en opgenomen in de melk, praktisch een zeer lichte chocolademousse.
Verdeel de chocolademousse in kommetjes en laat afkoelen. Zet het in de koelkast om het volledig te laten afkoelen.
Bereid de room voor om bovenop de mousse aan te brengen. Klop de room op en voeg voorzichtig de mascarpone toe.
Verdeel de room- en mascarponecrème over de inmiddels goed gekoelde chocolademousse.
Bestrooi met ongezoet cacao en serveer de chocolademousse met room.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de mascarpone vervangen door ricotta in de chocolade- en roommousse?
Ja, natuurlijk kun je de mascarpone vervangen door ricotta, maar ook door smeerkaas of zelfs Griekse yoghurt.
