Als je op zoek bent naar een smakelijk idee dat vooral snel klaar is, zijn deze pizzette zonder rijzen met worst en provola de ideale oplossing. Het is een uiterst veelzijdige bereiding, ontworpen voor degenen die weinig tijd hebben maar niet willen inleveren op de smaak van een zelfgemaakt product: dankzij het gebruik van instantgist, duurt het hele proces van de kom naar de tafel minder dan een half uur, waardoor dit recept perfect is voor een last-minute aperitief of een snel familiediner dat iedereen tevreden zal stellen.
In dit artikel leg ik je mijn kleine tips uit voor een perfecte bereiding met de airfryer. Vaak vragen jullie me hoe je met deeg moet omgaan, zelfs de snelle, in modellen met slecht één verwarmingselement: ik zal je de technische details onthullen die nodig zijn om een krokante bodem en een perfect gesmolten bovenkant te garanderen, zonder het risico dat het beleg verbrandt.
In de onderstaande procedure vind je ook de instructies voor traditionele ovenbereiding. Deze optie is erg handig als je besluit de hoeveelheden te verdubbelen voor een buffet of als je er veel samen moet bakken voor een groot feest.
Als je op de hoogte wilt blijven van al mijn videorecepten, volg me dan op Instagram: klik hier en dan op “volgen” zodat je geen van mijn nieuwe recepten mist 🩷
Verkies je de pagina op Facebook? Geen probleem: je vindt me ook daar! Hier is mijn pagina: klik op “vind ik leuk” om altijd op de hoogte te blijven.
BEKIJK OOK DEZE EENVOUDIGE PIZZETTE EN FOCACCE RECEPTEN:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Stuks
- Kookmethodes: Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g bloem 00
- 150 ml water (kamertemperatuur)
- 1 zakje instantgist (16 g)
- 15 ml extra vergine olijfolie
- 150 g provola
- 5 g zout
- 300 g worst
- 1 sliert extra vergine olijfolie
- 1 teentje knoflook
Gereedschap
- Airfryer
Stappen
We beginnen met de bereiding van de worst. In een antiaanbakpan verwarmen we een sliert extra vergine olijfolie met een teentje knoflook. Voeg de worst toe, zonder het vel, en verkruimel het zorgvuldig met een houten lepel terwijl het bakt. Het is niet nodig om zout toe te voegen, omdat het vlees al van nature zout is. Laat het ongeveer 10 minuten koken, totdat het goudbruin is, zet dan het vuur uit en zet opzij.
Laten we nu verder gaan met het deeg. Giet de bloem, de instantgist voor hartige bereidingen, een snufje zout, het water en de olie in een grote kom. Mijn truc om dit recept nog sneller en schoner te maken, is door een zachte siliconen spatel te gebruiken: meng krachtig met de spatel tot je een stevige en homogene massa hebt. Op deze manier hoef je je handen niet eens vies te maken om te kneden. Zodra het klaar is, bedek de kom met een schone doek en laat 10 minuten rusten.
Na de rusttijd verplaatsen we het deeg op een snijplank en verdelen we het in vier gelijke delen. Druk de kleine stukjes deeg iets plat door ze met de vingers zachtjes te trekken om de vorm van onze pizzette te geven.
Bakken in de Airfryer:
Leg de pizzette in de mand van de airfryer en spuit er een spray olie op. Start het bakken op 200°C gedurende 4 minuten. Open op dit moment de mand, draai de pizzette (zodat ze ook aan de onderkant goudbruin worden) en beleg ze royaal met de in blokjes gesneden provola en de verkruimelde worst. Vervolg het bakken op 200°C gedurende nog eens 3 minuten, of totdat de kaas perfect gesmolten en goudbruin is.
Bakken in traditionele oven:
Als je de oven liever gebruikt of een dubbele portie moet bereiden, verwarm de oven (statisch of ventilator) voor op 220°C. Leg de pizzette op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze eerst ongeveer 8-10 minuten. Haal de bakplaat eruit, beleg met de provola en de worst, en zet opnieuw in de oven voor nog eens 4-5 minuten totdat ze volledig goudbruin zijn.
Serveer en geniet van onze snelle pizzette zonder rijzen met worst en provola, smakelijk eten!
Vale’s tips
Vervangingen en variaties: Dit recept is een veelzijdige basis die je kunt aanpassen aan jouw smaak of datgene wat je in de koelkast hebt. Als je geen provola lekker vindt, kun je die vervangen door mozzarella voor pizza (de minder waterige in blok) of door gerookte scamorza voor een nog sterkere smaak. Een onverslaanbare klassieke combinatie? Voeg wat in de pan gebakken friarielli toe samen met de worst voor een typisch Campaanse toets.
Versie met klassieke rijzing: Als je meer tijd hebt en geen instantgist wilt gebruiken, kun je kiezen voor de klassieke rijzing. Vervang de instantgist door 7 g verse bakkersgist (of 3 g gedroogde). Los de gist op in lauwwarm water met een snufje suiker, kneed en laat het deeg rijzen in een afgedekte kom gedurende ongeveer 2 uur, of totdat het in volume verdubbeld is, voordat je de pizzette vormt en verder gaat met het bakken.
Hoe pizzette te bewaren: De pizzette met worst en provola zijn het lekkerst direct uit de oven, wanneer ze nog mooi gesmolten zijn. Mocht je er overhouden, dan kun je ze maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren, in een luchtdichte container. Ik raad af ze koud te eten: om ze weer knapperig te maken, verwarm ze opnieuw in de airfryer op 180°C voor 2-3 minuten.
Invriezen en Maaltijdvoorbereiding: Als je besluit er veel tegelijk te maken, kun je ze gerust invriezen nadat ze volledig zijn afgekoeld na het bakken. Wanneer je ze nodig hebt, hoef je ze niet te ontdooien: stop ze direct in de airfryer of oven voor enkele minuten totdat ze weer warm en knapperig zijn. Dit is een geweldige “dinner saver” truc voor drukke weekdagen.
