Het bananenbrood met amandelen en havermout zonder boter is een eenvoudig, snel te bereiden maar echt heerlijk dessert. Perfect voor een volledige ontbijt, misschien te combineren met een goed glas vers sinaasappelsap of een kopje warme thee, ook heerlijk voor tussendoor, kortom, je kunt het op elk moment eten. Ik had thuis 2 behoorlijk rijpe bananen, dus ik besloot om dit heerlijke dessert te maken om ook de kleintjes blij te maken. Voor dit recept kun je de keukenmachine gebruiken als je wilt, maar een kom en een handklopper zijn voldoende om de verschillende ingrediënten te mengen. In deze versie heb ik gehakte amandelen en havervlokken toegevoegd, licht en delicaat, maar ze pasten echt goed bij elkaar. De smaak is echt goed uitgebalanceerd. Als je van cake loaves houdt, kun je ook proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor het bereiden van het bananenbrood met amandelen en havermout zonder boter
- 240 g bloem 00
- 110 g suiker
- 8 g bakpoeder voor gebak
- 2 eieren
- 120 ml volle melk
- 100 ml maïsolie
- 2 bananen
- 40 g amandelen
- 25 g havervlokken
Gereedschappen
- Cakevorm
Stappen om het bananenbrood met amandelen en havermout zonder boter te maken
Om het bananenbrood met amandelen en havermout zonder boter te bereiden, doe je eerst twee eieren met de suiker in de kom van de keukenmachine. Klop de eieren goed, voeg dan de vloeistoffen toe, namelijk de volle melk en de maïsolie. Voeg na de vloeistoffen de bloem 00 en het bakpoeder toe. Prak vervolgens twee bananen met een vork en voeg deze toe aan het mengsel.
Hak vervolgens de amandelen met een mixer met messen, niet te grof. Niet alle amandelen, ik heb 30 ml in het beslag gedaan en 10 g apart gehouden om later bovenop de cake te doen. Voeg ze toe aan het mengsel en voeg als laatste ook de havervlokken toe. Meng alles nog goed.
Verwarm de oven voor op 180 graden. Neem nu een cakevorm van 25 x 11, vet deze in en bestuif hem goed aan alle kanten, giet vervolgens het mengsel in de vorm. Leg er de amandelen en enkele havervlokken op die je apart hebt gehouden. Bak vervolgens op 180 graden gedurende 40 minuten. Doe altijd de satéprikkerproef om te zien of het gaar is.
Haal uit de oven, laat afkoelen en serveer dan. Hier is jullie gezonde en lichte cake, erg smakelijk.
Bewaring en tips
Je kunt het bananenbrood in een luchtdichte doos bewaren voor een paar dagen.
Als je het nog smaakvoller wilt, kun je een beetje kaneel en chocoladedruppels toevoegen.
Je kunt bruine suiker gebruiken in plaats van kristalsuiker als je wilt.
Je kunt bruine suiker gebruiken in plaats van kristalsuiker als je wilt.
