Op zoek naar een snelle, smakelijke en voordelige oplossing voor het avondeten? De gevulde aardappelen in de magnetron zijn de perfecte oplossing voor jou! Vaak zien we de magnetron alleen als een opwarminstrument, maar het is eigenlijk een waardevolle hulp voor het koken van volledige maaltijden in slechts enkele minuten.
Deze aardappelen zijn echt ‘comfort food’: ze hebben een romige kern van ricotta, gebakken champignons en smeltkaas die bij de eerste hap al veroveren.
Het mooie van dit recept is de veelzijdigheid: je kunt ze serveren als rijk bijgerecht, maar ze zijn zo voedzaam dat ze een perfect vegetarisch hoofdgerecht zijn voor het hele gezin.
Vergeet het lange wachten van een traditionele oven: volg mij naar de keuken en ontdek hoe je eenvoudige aardappelen in minder dan 20 minuten omtovert tot een meesterwerk van smaak.
Laten we dus direct onder de foto ontdekken hoe we de Gevulde aardappelen in de magnetron 😉 bereiden
Tot de volgende keer met een nieuw recept, Ana Amalia!
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4Stuks
- Kookmethodes: Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor gevulde aardappelen in de magnetron
- 4 aardappelen (medium)
- 250 g ricotta
- 120 g scamorza (of Asiago of Caciotta)
- 120 g champignons
- Een halve wortel
- Een halve ui
- n.v.t. extra vierge olijfolie
- 2 snufjes zout
- n.v.t. zwarte peper (gemalen)
- n.v.t. gehakte peterselie
Gereedschap
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Pan
- 1 Magnetron
- 1 Houten lepel
- 1 Balletjeslepel
Bereiding Gevulde aardappelen recept magnetron
Om de gevulde aardappelen in de magnetron te bereiden, begin je met de aardappelen. Was ze heel goed onder koud stromend water en schrob ze met een sponsje om de aarde te verwijderen.
Plaats ze op de draaiplateau van je magnetron nadat je ze goed hebt doorboord met de tanden van een vork en stel de maximale kracht in (ik 800w) voor 5 minuten.
Draai ze vervolgens om en stel opnieuw 3 minuten in.
Tip: Als je een nog zachtere schil wilt, kun je elke aardappel in een vochtige keukenrol wikkelen voordat je ze kookt.
Maak ondertussen de champignons schoon door de wortels en het uiteinde van de stengel te verwijderen. Veeg ze goed af met een vochtige doek om alle mogelijke resten te verwijderen en snijd ze eerst in plakjes en daarna in stukjes, waarbij je enkele plakjes bewaart voor de decoratie.
Verhit een scheutje extra vierge olijfolie in een ruime pan en fruit ui en wortel heel fijn gesneden. Voeg dan de champignons toe en laat ze minstens 5 minuten verwelken.
Voeg aan het einde van het koken zout en peper toe, breng op smaak met gehakte peterselie en laat afkoelen.
Nu de aardappelen lauw zijn, kun je de bovenkant eraf snijden en ze uithollen met een lepel of een balletjeslepel, waarbij je een halve centimeter aardappel overlaat.
Voeg de helft van het uitgelepelde aardappelvlees toe aan de champignonsvulling in de pan, plet het en meng met de champignons.
Voeg aan de vulling de ricotta en de in heel kleine stukjes gesneden kaas toe, meng goed en vul je aardappelen.
Druk de vulling goed aan, garneer met de achtergehouden champignonplakjes en rasp nog wat kaas over de bovenkant. Voeg een scheutje extra vierge olijfolie toe.
Plaats opnieuw in de magnetron voor 3 minuten op maximale kracht om de kaas te laten smelten. Laat ze een paar minuten rusten voordat je ze serveert.
Tip: Als je magnetron een Grill of Crisp functie heeft, gebruik die dan in deze laatste 3 minuten om dat gouden korstje bovenop te krijgen.
Adviezen en varianten voor Gevulde aardappelen in de magnetron
Om alles nog sneller te maken, kun je de groenten voor de soffrito een paar dagen van tevoren bereiden zoals ik uitleg HIER.
Als je geen magnetron hebt of niet wilt gebruiken, kun je de aardappelen heel met schil zowel stomen als in licht gezouten water koken totdat ze zacht worden zonder te breken.
Wil je een ander idee? Nadat je de aardappelen in de magnetron hebt gekookt en laten afkoelen, vul ze met mijn [Salsa Tonnata Light] voor een zomerse en frisse variant.
Varianten
Als je de schil van de aardappelen niet lekker vindt, kun je deze verwijderen zodra ze gaar zijn voordat je ze vult.
Je kunt ook wat chilipeper aan de vulling toevoegen en nog wat extra groenten samen met de champignons roosteren.
Andere recepten
🖥Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je teruggaan naar HOME
📲Als je geen enkel recept wilt missen, kun je me volgen op mijn Facebookpagina, activeer gewoon de meldingen en je zult elke dag nieuwe recepten zien.
(FAQ) Veelgestelde vragen Gevulde aardappelen recept magnetron
Hoe weet ik of de aardappelen gaar zijn?
De eenvoudigste methode is de priktest (of met een vork): steek deze in het midden van de aardappel; als het zonder weerstand in- en uitgaat, is de aardappel klaar. Houd er rekening mee dat de tijden enigszins kunnen variëren, afhankelijk van de grootte van de aardappelen en het vermogen van je magnetron.
Kan ik ook de schil eten?
Natuurlijk! Als je de aardappelen goed wast en schrobt voor het koken (misschien met behulp van een schoon sponsje), is de schil eetbaar en rijk aan vezels.
Welke aardappelsoort kan ik het beste gebruiken?
Voor dit recept raden we aan om te kiezen voor vastkokende aardappelen of die specifiek “voor alle doeleinden” zijn, die goed hun vorm behouden.
Wat kan ik in plaats van ricotta gebruiken?
Als je een nog smeuïgere vulling wilt, kun je de ricotta vervangen door stracchino of smeerkaas. Als je liever een sterkere smaak hebt, probeer dan met zachte gorgonzola gemengd met het aardappelvlees.
Kan ik de gevulde aardappelen van tevoren bereiden?
Ja, je kunt de aardappelen koken en de vulling van tevoren bereiden. We raden aan om ze te assembleren en het laatste magnetronproces (om de kaas te smelten) pas op het moment van serveren te doen, zodat ze warm en smeuïg zijn.
