De gekke pasta zonder gluten met boekweit is mijn oplossing wanneer ik een lichte en krokante hartige taart wil maken, met een paar eenvoudige en authentieke ingrediënten.
Als je op zoek bent naar een krokante, lichte basis, wordt deze gekke pasta zonder gluten met boekweit je favoriet.
Het wordt gemaakt met slechts 4 ingrediënten: boekweitmeel, extra vergine olijfolie, water en zout.
Geen boter, geen gist en geen rusttijd, klaar om onmiddellijk te worden gebruikt.
Perfect voor hartige taarten, snelle strudels of rustieke gerechten, het heeft een kruimelige en rustieke textuur die het heerlijk maakt.
✔️ Slechts 4 ingrediënten
✔️ Zonder boter
✔️ Zonder gist
✔️ Klaar in een paar minuten
✔️ Perfect voor hartige taarten
Als je van dit soort bases voor je eenvoudige en authentieke hartige taarten houdt, bekijk dan ook deze andere recepten direct hieronder:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 240 g boekweitmeel
- 50 g extra vergine olijfolie
- Halve theelepel zout
- 120 g water
Gereedschap
Hieronder geef ik je de lijst met gereedschap die ik heb gebruikt om het recept te maken.
Voor sommige hiervan vind je ook de klikbare Amazon-icoon, zodat je ze eventueel direct hier kunt aanschaffen.
- 1 Kom
- 1 Vork
- 1 Werkblad van siliconen
- 1 Werkblad van hout als je dat liever hebt
- 1 Deegroller
- 1 Bakvorm gegolfd 24 cm als je een hartige taart maakt
Stappen
Neem een grote kom en voeg het boekweitmeel en het zout toe.
Goed roeren om het zout gelijkmatig te verdelen.
Maak met je hand in het midden van het meel een kuiltje (fontein), voeg de olie toe en begin te roeren met een vork totdat je een zanderige consistentie krijgt.
Voeg geleidelijk het water toe, eerst met een vork mengend en dan met de handen, tot je een stevig maar zacht deeg krijgt.
Voor dit deeg is geen rusttijd in de koelkast nodig.
Breng het deeg over op het werkblad, ik geef inmiddels de voorkeur aan siliconen (wasbaar en neemt weinig ruimte in bij het opbergen), maar gebruik het werkblad dat je verkiest
Rol het deeg uit met behulp van een deegroller op bakpapier, tot de gewenste dikte.
Indien nodig, bestuif lichtjes met meer boekweitmeel.
Vul naar smaak en bak in de voorverwarmde oven op 180°C statisch gedurende ongeveer 30-35 minuten, totdat de basis goudbruin en krokant is.
Hieronder vind je een voorbeeld van deze gekke pasta zonder gluten, die ik heb gebruikt om een hartige taart te maken met een vulling van champignons, aardappelen, pompoen, uien, knoflook, kerrie, olie, zout, gemende zaden bovenop en Parmezaan.
IK LAAT JE ENKELE TIPS ACHTER⬇️ :
✔️Als het deeg kruimelig is, voeg dan een eetlepel water toe om het te binden. Soms varieert de absorptie afhankelijk van de gebruikte meelsoorten.
✔️Als het te zacht is, voeg dan een beetje meel toe.
✔️Voor een nog rustiekere versie, rol het niet te dun uit.
Bewaren van de gekke pasta zonder gluten met boekweit
Rauw deeg:
Wikkel het deeg in plasticfolie of plaats het in een luchtdichte container.
In de koelkast: tot 24 uur
Hartige taart gebakken:
In de koelkast: in luchtdichte container → 2–3 dagen
Opwarmen: oven op 150°C gedurende 5–10 minuten om de knapperigheid te herstellen
Het is niet aan te raden om de taart al gebakken in te vriezen omdat het zijn knapperigheid verliest.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Vond je het recept van de pasta zonder gluten met boekweit leuk?
Als je het leuk vond, beoordeel het dan met sterren hieronder.
Als je me 5 sterren geeft, betekent dat de maximale waardering.
HARTELIJK DANK
