Broodpolpetten met aromatische kruiden, een idee om oud brood dat je deze week hebt overgehouden, te recyclen. Met de toevoeging van enkele kleine maar smaakvolle ingrediënten geef je nieuw leven en smaak aan eenvoudig brood dat je ook kunt serveren als een smakelijke aperitiefhapje.

KUN JE OOK PROBEREN

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Economisch
Rusttijd: 40 Minuten
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 30 Stuks
Kookmethodes: Airfryer
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

250 g oud brood
200 ml melk
100 ml water
2 eieren
60 g geraspte Grana Padano
1 snufje fijn zout
1 snufje peper
1 theelepel rozemarijn (schaars)
1 theelepel tijm (schaars)
1 theelepel marjolein (schaars)
1 theelepel bonenkruid (schaars)
1 theelepel bieslook (schaars)
2 snufjes knoflookpoeder

Gereedschappen

1 Kom
1 Maatbeker
1 Staafmixer
1 Ijsschep
1 Airfryer
1 Weegschaal
1 Klein kommetje
1 Airfryer bakpapier

Voorbereiding Broodpolpetten met Aromatische Kruiden

Snijd het brood grof en doe het in een grote kom.
Week het met 200 ml melk en 100 ml water op kamertemperatuur.
Bedek en laat het een half uur rusten.
Roer na de eerste 15 minuten om het brood gelijkmatig te bevochtigen.
Na 30 minuten voeg je de eieren toe aan het broodmengsel en pureer je het geheel met een staafmixer.
Eenmaal gepureerd, voeg je de geraspte kaas toe en roer je het door.
Voeg vervolgens alle aromatische kruiden toe en meng goed om het geheel goed te mengen.
Vorm nu balletjes die ongeveer zo groot zijn als pingpongballen. Je kunt ze met de hand maken of een ijsschep gebruiken.
Doe paneermeel in een klein kommetje en paneer de polpetten.
Laat ze vervolgens ongeveer tien minuten rusten.
Plaats ze vervolgens in de airfryer en bak ze op 200° C gedurende 15 minuten, draai ze halverwege de baktijd om.
En voila… de broodpolpetten met aromatische kruiden zijn klaar om op tafel te zetten en te genieten, misschien met een paar sausjes erbij.