Een eerste gang met winterse smaken: Spaghetti artisjokken, radicchio en sinaasappel die heerlijk geuren.
Ik kan niet zonder pasta; een paar keer per week zet ik het op tafel. Het is essentieel dat het volkoren is van oude granen en biologisch. Ik eet er niet veel van, maximaal 60/70 gram per persoon. Met alle groenten of peulvruchten waarmee ik het meng wordt het een enorm bord.
Vandaag had ik wat artisjokken al gebakken en wat radicchio van Treviso; ik heb dat ook even gebakken terwijl ik de pasta kookte en dit is het smakelijke resultaat.
Ik raad je ook aan om de spaghetti met avocado te proberen of de spaghetti met kappertjes en citroen of nog de spaghetti met beluga-linzen en spruitjes.
Voor vragen aarzel niet om contact met me op te nemen op mijn pagina Facebook Timo en linzen — je kunt interactie hebben en me alles vragen. Of word lid van mijn groep.
Volg me ook op Instagram, Twitter of Pinterest of YouTube of abonneer je op het Telegram-kanaal.
Nog wat andere recepten met spaghetti
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten Spaghetti artisjokken, radicchio en sinaasappel
- 240 g spaghetti bio (volkoren van oude granen)
- 2 artisjokken (gebakken in de pan)
- 1 krop rode radicchio van Treviso IGP, tardivo
- 1 sinaasappel (sap en rasp)
- 2 eetlepels paneermeel
- 1 theelepel onbewerkt zeezout
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereiding Spaghetti artisjokken, radicchio en sinaasappel
Je kunt andere volkoren pastavormen gebruiken en ze koken zoals op de verpakking staat,
Breng water aan de kook met zout. Was intussen de radicchio van Treviso, snijd in stukjes en bak deze in de pan met een eetlepel olie en een snufje zout.
Als het gaar is, voeg dan ook de al gebakken artisjokken in partjes toe aan de pan. Zodra het water kookt, voeg de spaghetti toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Giet de pasta af, doe deze in de pan met de groenten, voeg het sap van een halve sinaasappel toe en rasp de schil erover. Breng op smaak met zout.
Bak twee eetlepels paneermeel goudbruin en voeg dit over de spaghetti toe terwijl je omschept.
Direct heet serveren
Tips en bewaren
Als je spaghetti overhoudt (wat waarschijnlijk niet snel zal gebeuren), kun je ze opwarmen door een scheutje water toe te voegen.
Je kunt de groenten vervangen of er peulvruchten bij roeren; op de blog vind je veel ideeën.
