De GEVULDE ZEEKAT UIT DE OVEN is een hoofdgerecht uit de Mediterrane traditie dat de zee vertelt via eenvoudige en authentieke smaken. De zakjes van de zeekat, zacht en delicaat, bevatten een geurig mengsel van broodkruim, peterselie en fijngesneden tentakels, verrijkt met frisse kruiden en gebonden met enkele essentiële ingrediënten.
Het langzaam en omsluitend bakken in de oven laat de smaken perfect samensmelten en houdt de zeekat mals en sappig.
Tijdens het bakken wordt de vulling steviger terwijl de natuurlijke sappen van de inktvis zich vermengen met de extra vergine olijfolie en de witte wijn, en zo een lichte en smaakvolle jus vormen, ideaal om mee te soppen.
Het is een elegant maar tegelijk huiselijk gerecht, perfect voor een zondagslunch of een speciale vismaaltijd, dat de geur van de zee en de eenvoud van de traditionele keuken op tafel brengt.
Misschien vind je dit ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Budgetvriendelijk
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 4 zeekatten (middelgroot, al schoongemaakt)
- 100 g broodkruim
- 1 ei
- 40 g Parmezaan
- Half teentje knoflook
- 1 bosje peterselie
- 1 koffiekopje witte wijn
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
- naar smaak extra vergine olijfolie
Voor de gevulde zeekat uit de oven heeft u nodig
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Kom
- 1 Ovenschaal
- 1 Vork
- 1 Aluminiumfolie
Bereiding gevulde zeekat uit de oven
Hak de tentakels van de zeekat fijn. Meng in een kom het broodkruim, de fijngesneden tentakels, het ei, de Parmezaan, fijngesneden knoflook en peterselie, en breng op smaak met zout en peper.
Roer alles goed door: het mengsel moet zacht maar samenhangend zijn.
Als het te zacht is, voeg dan wat paneermeel toe.Vul de zakjes van de zeekat zonder te veel te vullen (bij het garen krimpen ze).
Sluit de opening met een tandstoker. Leg de gevulde zeekat in een licht ingevette ovenschaal.
Besprenkel ze met olie en met de witte wijn.
Bedek de ovenschaal met aluminiumfolie en zet in de voorverwarmde, statische oven op 180°C gedurende 20 minuten. Verwijder het folie en zet de oven nog 15 minuten aan totdat ze goudbruin zijn.Haal de gevulde zeekat uit de oven en serveer ze goed heet.
Bewaren
In de koelkast: tot 2 dagen in een luchtdichte verpakking.
De volgende dag zijn ze nog lekkerder.
